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步骤 1:
称取大米30克、黑米20克、红豆20克、鸡200克、虫草花20克、云耳20克、姜茸50克、支竹200克。
步骤 2:
杂粮饭:将大米、黑米、红豆洗净加水100克待用。
步骤 3:
古法蒸鸡:虫草花、云耳加水泡开,加姜3片、蚝油1茶匙、盐1/4茶匙、生粉1/4茶匙与鸡拌匀调味待用。
步骤 4:
姜汁支竹:姜茸、支竹、盐1/4茶匙、鱼露1茶匙拌匀调味待用。
步骤 5:
杂粮饭放入外蒸架下层,古法蒸鸡、姜汁支竹放入外蒸架上层备用。
步骤 6:
锅内放入水1600克,合上锅盖,开始烹饪。水开后,揭去排气阀,放上外蒸架,12分钟后取出上层食材,继续烹饪。
步骤 7:
烹饪结束后,开盖盛出,即可享用。 版权归美的美居所有,任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
请注意食物需放入锅内以及从锅中取出时间点;支竹要水泡开。
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