巧克力芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先做饼底，消化饼擀碎，加入融化黄油拌匀，倒入模具，压平压实，冷藏半小时或冷冻15分钟，使其变硬取出，模子如果不是不沾的，要刷油刷粉

• 步骤 2：

  奶油奶酪微波软化，加糖拌匀至无颗粒

• 步骤 3：

  依次加入酸奶、淡奶油，拌匀

• 步骤 4：

  将一蛋一黄依次加入，搅拌顺滑

• 步骤 5：

  加入柠檬汁，粟粉筛入，拌匀

• 步骤 6：

  将拌好的芝士糊过筛，去除颗粒和气泡

• 步骤 7：

  烤箱预热160度，水浴法，烤45分钟，轻晃蛋糕中心部位如果冻般颤抖，取出放凉冷却

• 步骤 8：

  冷却过程中作巧克力甘那许，巧克力和淡奶油隔水加热，至完全融化、顺滑。

• 步骤 9：

  甘那许放至温热，淋在芝士蛋糕上面，加一些核桃装饰，冷藏过夜即可