小贴士

1、选择优质抹茶粉，颜色鲜绿，有浓郁的茶香。劣质抹茶粉可能会有苦涩味或杂味，影响整体风味。
2、抹茶粉用量要适中，过多会使抹茶味过重且可能导致面团颜色过深，影响成品外观；过少则无法体现出
3、巴斯克风味中的奶酪芝士部分，要选择质地细腻、口感醇厚的品种，能呈现出浓郁的风味。
4、发酵温度控制在 28 - 32℃左右，湿度在 70% - 75% 左右较为适宜。过高，发酵速度过快，会产生过多的酸性物质，使面团发酸；过低，发酵时间会延长，甚至可能导致发酵不完全。