巧克力大福的做法步骤

• 步骤 1：

  

  巧克力切碎备用；

• 步骤 2：

  

  倒入淡奶油，隔水加热至巧克力融化，放至备用；

• 步骤 3：

  

  加入可可粉、甘纳许继续打发； 巧克力馅装入裱花袋备用；

• 步骤 4：

  

  制作外皮，糯米粉、粘米粉、细砂糖、可可粉、牛奶放入容器内，

• 步骤 5：

  

  搅拌至无颗粒；

• 步骤 6：

  

  盖上保鲜膜；上锅蒸制大约20分钟；或微波炉加热3分钟，前2min拿出搅拌一下，再加热1min即可

• 步骤 7：

  

  放入黄油搅拌均匀；

• 步骤 8：

  

  搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  把面揉至不沾手状态；等分成5份，揉圆备用；表面撒上熟糕粉防粘，擀成圆饼；

• 步骤 10：

  

  放入模具中，挤上巧克力馅，加点脆脆珠更好吃，再挤入奶油；

• 步骤 11：

  

  收口处对角捏住，最后多余的剪掉，底部撒上熟糕粉，放入纸杯中，盖上保鲜膜，冰箱冷冻2h后口感更佳；

• 步骤 12：

  

  放入冰箱冷冻2个小时

• 步骤 13：

  

  表面撒上可可粉即可享用