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致命巧克力诱惑芝士缎带蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 奥里奥饼干 一袋半
- 无盐黄油 60克
- 牛苦甜巧克力 320克
- 无盐黄油 40克
- 可可粉 10克
- 奶油奶酪 500克
- 糖 80克
- 全蛋 4个
- 盐 1小撮
- 淡奶油 280克
- 柠檬汁 一大勺
- 无盐黄油 30克
- 糖粉 30克
- 低粉 30克
- 蛋白 30克
- 粉红色素 2滴
- 低粉 30克
- 可可粉 10克
- 蛋黄 2个
- 糖 20克
- 蛋白 2个
- 糖 20克
- 水 2-3大勺
致命巧克力诱惑芝士缎带蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
辅料中的黄油软化后加加入糖粉拌匀，2滴色素，调匀颜色 加入低粉拌匀后加蛋白拌至顺滑无颗粒（不需打发蛋白）
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步骤 2：
我手笨，直接用心形瓦片酥的模子做桃心，将蛋糕糊抹平，取下模子，放冷藏至凝固
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步骤 3：
然后坐可可蛋糕片:低粉30克,可可粉10克,蛋黄2个 20克糖,蛋白2个 20克糖,水2-3大勺 蛋黄加糖搅匀,加入2-3大勺水,筛入粉类;蛋白加糖打至硬性发泡,取1/3加入蛋黄糊,拌匀,再取1/3蛋白加入,拌匀,全部倒回蛋白盆拌匀. 将面糊倒在定型号的桃心上，抹平，烤箱预热210度，烤8-10分钟，避免下边上色太深，我在下发热管上方多加一个空烤盘。
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步骤 4：
先做饼底，奥利奥不去芯，直接擀碎，加入液态黄油拌匀，倒入刷油模具，压实整平，冷藏15分钟以上.
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步骤 5：
巧克力加黄油、可可粉一起隔水融化并保温，勿凝固;
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步骤 6：
奶油奶酪微波软化，加糖，搅拌至顺滑;一个一个加入全蛋，拌匀
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步骤 7：
加入巧克力黄油可可粉糊和盐，拌匀
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步骤 8：
依次加入淡奶油和柠檬汁，拌匀
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步骤 9：
蛋糕糊倒入模具，烤箱预热160度，水浴法烤60分钟，至蛋糕中心位置如嫩豆腐版颤动状态即可
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步骤 10：
将做好的缎带围边装饰，蛋糕上面做一个樱桃汁的镜面，本想用新鲜车厘子，但貌似过季了，找了2超市和自由市场，都没找到可能新源里会有，时间不允许了，用的糖水车厘子.
方子来自CC大师，浓情巧克力芝士，原方子叫致命巧克力，我觉得很NICE，老霸道了，也的确够致命，250克的奶油芝士，用到160克巧克力，绝对过瘾之极。
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