荠菜豆腐卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的食材。

• 步骤 2：

  面粉加入酵母和适量的清水和成面团。

• 步骤 3：

  放入温暖的地方发酵两倍大。

• 步骤 4：

  豆腐剁碎。

• 步骤 5：

  锅中倒油烧热放入豆腐翻炒。

• 步骤 6：

  再加入葱花翻炒。

• 步骤 7：

  直到豆腐水分收干关火冷凉备用。

• 步骤 8：

  荠菜摘洗干净用开水焯烫。

• 步骤 9：

  沥干水分剁碎。

• 步骤 10：

  把荠菜和豆腐放入盆中。

• 步骤 11：

  馓子用擀面杖擀碎。

• 步骤 12：

  也放入盆中，加入盐，糖，鸡精，胡椒粉。

• 步骤 13：

  锅中加入香油烧热放入鲜辣粉。

• 步骤 14：

  再放入辣椒粉小火炸香。

• 步骤 15：

  把油浇在荠菜豆腐馅中。

• 步骤 16：

  全部拌均匀即好。

• 步骤 17：

  发酵好的面团揉至光滑。

• 步骤 18：

  再擀成长方面皮。

• 步骤 19：

  把馅料铺在上面。

• 步骤 20：

  卷成长条，两边分口捏紧。

• 步骤 21：

  放入蒸笼再次发酵10分钟，大火蒸制20分钟即好。