【梦幻生鱼片】开屏孔雀鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  草鱼一条，去腮去鳞备用。

• 步骤 2：

  剁去头和尾，然后将鱼的内脏从头部掏出来清理干净。

• 步骤 3：

  将鱼切小片，保持肚皮地方不要切断连着使用。

• 步骤 4：

  葱、姜、蒜洗净切好备用。

• 步骤 5：

  红辣椒切圈备用。

• 步骤 6：

  将料酒、胡椒粉、鱼露、鸡精、鲍鱼汁、白糖调成味汁备用。

• 步骤 7：

  蒜切片放入盘的底部。

• 步骤 8：

  将鱼摆在蒜片上面做好造型。

• 步骤 9：

  将调好的味汁淋在摆好造型的鱼上。

• 步骤 10：

  将葱、姜和红辣椒圈摆放在鱼身上。

• 步骤 11：

  放入蒸锅，盖盖蒸十分钟。

• 步骤 12：

  十分钟蒸结束后，放在锅内虚蒸两分钟打开锅盖端出来，最后放上绿色的葱叶装点。

• 步骤 13：

  另取锅具放火上，加入食用油，放入花椒粒炸香后，将花椒粒捞出来不用。

• 步骤 14：

  将热油浇在鱼身上，端桌即可食用。