广式豆沙月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  碗中倒入色拉油，加入转化糖浆

• 步骤 2：

  加入枧水

• 步骤 3：

  手动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 4：

  筛入中筋面粉，加入奶粉

• 步骤 5：

  用刮刀拌均匀，拌成面团

• 步骤 6：

  将面团揉光滑，放入保鲜盒，放入冰箱冷藏松驰一小时以上

• 步骤 7：

  将面团揉成长条型

• 步骤 8：

  分割成25克的小剂子，将小剂子揉圆

• 步骤 9：

  准备自己做好的豆沙馅

• 步骤 10：

  把豆沙馅分成25克一个，把豆沙馅揉圆

• 步骤 11：

  取一块面团，压扁，取豆沙馅球一个放在压扁的面皮上

• 步骤 12：

  然后包入豆馅，然后裹好，滚圆

• 步骤 13：

  把月饼坯放入沾过薄粉的模具内

• 步骤 14：

  把模具放在不粘烤盘内，用力向下按模具，压出形状

• 步骤 15：

  每个月饼的大小是50克，压完的月饼坯子，待所有月饼坯压好后，表面喷水

• 步骤 16：

  把喷好水的月饼送入预热好的烤箱内，中层，上下火，200度，大约烤8分钟后取出

• 步骤 17：

  在定好型的月饼坯上均匀的抹上一层蛋液，然后再送入烤箱，此时烤箱温度转为180度，再烤5分钟后取出。再刷一次蛋黄液，然后再送入烤箱180度继续烤10分钟即可取出

• 步骤 18：

  烤好的月饼需要放一，二天回油，就可以吃了

• 步骤 19：

  成品