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九江鱼块收藏
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所需食材
- 草鱼 一条
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 五香粉 适量
- 盐 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
九江鱼块的做法步骤
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步骤 1：
将鱼洗净剁成方块。
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步骤 2：
放少许面粉+淀粉、五香粉、盐抓匀。
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步骤 3：
锅中放油（油最好用新鲜的菜籽油），油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄。
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步骤 4：
捞出控油。
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步骤 5：
锅留底油放入姜片、葱段爆香，倒入料酒、生抽、老抽、加入一大杯热水烧开。
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步骤 6：
放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫,盖上锅盖转小火炖20分钟，最后倒入香油，用旺火收浓汤汁，放入味精即可出锅。
