【Addict2】的厨房 - 三菜一汤

基础可可硬欧包丨鲁邦种

2022年12月16日

中筋粉基础硬欧包，买到中筋吸水大魔王不同水量吸水量不同，不要完全按照我这个水量来，中筋粉建议水量75%，可70-72%水合，再加后水发酵篮长25㎝（粉量250-350g都可以）这只入模面团约519g

4小时快手法短法棍丨免揉免机打免酵种丨干酵母直接法

2022年12月15日

❌不用厨师机，❌不用揉面，❌不用养酵种，❌不提前水合，❌不控温，又是适合下班到家开始做的面包，并且同样不耽误睡觉无油无糖无负担，减脂控糖好搭档出品量：生胚约102g/个，×6个 ❗烤箱小的可以减半做❗ 我用高低粉拼配的粉，也可以直接用中筋粉

红枣潘娜托尼丨意大利水式酵母版

2022年12月15日

面包中的爱马仕-潘娜托尼我这样定义“传统意大利潘娜托尼” 所有100%应用自家培养天然酵母制作的潘娜托尼都可以称为：传统意大利潘娜托尼这里的100% 应用是指全部，即整个潘娜托尼制作过程，使用且只使用自家培养的天然酵母。制作全程完全不使用任何市售的商业酵母，包括但不限于干酵母、鲜酵母、半干酵母，等等煮枣水就好香！潘娜托尼也是枣香浓郁！味道我很喜欢，无私分享配方（4个5寸）

欧包也甜丨冬日滋补超浓郁红枣欧包丨干酵母直接法

2022年12月15日

视频步骤更详细哦～欢迎交作业这是一颗不被定义的欧包，也颇巨心血的欧包：无油甜味欧包！酵母选择和烘烤都有试错…… 总有小伙伴觉得养鲁邦种麻烦，鲁邦种酸，现在天冷了酵种会更酸一些。我爸也爱吃甜的，那么，无油甜欧包，安排！相信我！这个欧包配方是真的好吃，真的浓郁，也真的想教会你！ 2种做法都教给你，记得收藏做来吃！烘烤的时候我滴个天，甜甜的红枣味满屋飘香！咬一口也是满嘴枣香！我更愿称之为：烤发糕，或，姨妈欧包！哈哈哈～红枣含糖量不低，吃起来是甜吐司的感觉，还有……这个包烘烤也是难点，要高温增加爆发力膨胀力，还要降低美拉德反应带来的褐变，改进成了并不太高的温度，分段烘烤 ❗❗❗划重点❗❗❗ 这个配方里面，但凡用到的干酵母，一律用耐高糖干酵母

红茶桃子酵液蘑菇头吐司

2022年09月02日

家里没人吃的桃子+2包红茶泡了5天，做成了吐司，不放酵母哦模具：160g吐司盒 × 2条

红茶玛德琳丨法甜经典

2022年08月29日

据传闻，贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)。说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。这里添加了红茶，口感增加了一个层次出品量：千代田瘦贝8连模具，一盘，8个

双色夏日甜杏牛奶布丁

2022年06月16日

夏天到了，给自己做个低卡又美味的解暑清凉小布丁吧不需要麻烦的去榨果汁，只用蓓妮妈妈甜杏果酱，不要太简单美味，一起来看看怎么做的吧杯子容量：200ml烈酒杯，一个

15分钟吐司蛋杯

2022年05月03日

快手早餐出游带出去也是漂亮的低卡减脂

减脂彩虹沙拉三明治

2022年05月01日

减脂好吃又消耗厨余一点红的，一点绿的，一点白的，一点黄的，一点酸的，一点甜的剩下的交给手，交给眼睛，交给味蕾方便出游外带，很快手

高颜值·迷你蔓越莓饭团

2022年04月27日

饭团很小颗，好看到让你和家人一起好好吃饭超快手，有手就会让平平无奇的白米饭，绽放光彩，只需一些蔓越莓干

超低卡无油无糖·蔓越莓可可香蕉微波炉蛋糕

2022年04月24日

有手就会，随意搅和均匀就行，也不用过筛那么麻烦，低卡健康，减脂解馋无敌友好，很强的饱腹感，可以替代精致碳水来吃，真的很快手，想吃的时候动动手马上就能吃上了出品量：2个模具：直径8.5cm，高5.5cm，小烤碗

蔓越莓核桃提子司康

2022年04月23日

下午茶总要配咖啡吃点儿什么酸酸甜甜的蔓越莓，加上核桃提子干，让酥香的司康更加美味

无油无糖·蔓越莓迷迭香硬欧包

2022年04月23日

不停变换味道的硬欧包，无油无糖，简单不单调，健康美味

无油无糖·蔓越莓核桃巧克力硬欧包

2022年04月22日

在无油无糖的硬欧包中增加蔓越莓核桃巧克力为减脂助力发酵篮尺寸： 25×14×8 出品量： 1个

无油无糖·蔓越莓奇亚籽硬欧包

2022年04月21日

夏天又双叒叕要来了，减脂迫在眉睫，无油无糖硬欧安排。特意给平淡无奇的素欧包加戏，增加了蔓越莓和奇亚籽，营养多一点，美味多一点。出品量： 4只我手里拿的这么大，生胚约322克/个，烘烤后约265克/个，烧减率约18%

过期泡打粉变废为宝

2022年03月01日

烤完吐司，发现割口挤的黄油滴下来了……弄到烤箱最下面怎么也擦不掉，用了去油污能力极强的厨房湿巾（油烟机一擦就干净那种）可是……厨房湿巾怎么也擦不掉！心在滴血…… 就突然想到了我那包过期的泡打粉，竟然无敌好用！

树桩蛋糕卷

2022年01月01日

圣诞树桩蛋糕英语：CHRISTMAS CAKE。Buche de Noel是法语，Buche de是原木的意思，Noel是圣诞节的意思。英文叫Yule log，Yule其实是圣诞节的旧称，log是树桩，原木的意思，Yule log也叫树桩蛋糕，圣诞柴蛋糕，木材蛋糕！不管是树桩蛋糕还是柴薪蛋糕，木材蛋糕，平安夜晚上我们就吃这个蛋糕了。模具尺寸：28×28×3cm方形烤盘