下午茶总要配咖啡吃点儿什么
酸酸甜甜的蔓越莓，加上核桃提子干，让酥香的司康更加美味
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蔓越莓核桃提子司康收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 低筋面粉 225克
- 干酵母 4.5克
- 细砂糖 25克
- 盐 1.5克
- 黄油 50克
- 淡奶油 60克
- 牛奶 15克
- 鸡蛋 1个
- 蔓越莓干 20克
- 核桃碎 20克
- 提子干 20克
- 杏仁片(装饰) 适量
- 全蛋液(装饰) 适量
蔓越莓核桃提子司康的做法步骤
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步骤 1：
低粉225克过筛，更蓬松好吃，不易结块，没有面疙瘩，与25克细砂糖，1.5克盐，4.5克干酵母混合均匀，
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步骤 2：
50克黄油切小块，不用软化
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步骤 3：
用刮板一直切，切成细沙砾状态
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步骤 4：
小碗中打入1个鸡蛋，打均匀，只用到45克（其余留着刷表面），加入60克淡奶油，50克牛奶，搅拌均匀，加入粉类中，揉均匀
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步骤 5：
均匀放入蔓越莓干，核桃碎，提子干，包起来成一个大圆球，按扁
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步骤 6：
像切蛋糕一样切8块，放入烤箱内密封发酵大约1小时
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步骤 7：
快发酵好的时候，提前预热烤箱，上下管180℃，司康表面刷剩下的全蛋液，贴上杏仁片，送入预热好的烤箱，25分钟左右
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步骤 8：
出炉后马上取出，满屋飘香
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步骤 9：
一口下去，满满的果料，下午茶变得幸福又满足
小贴士
❥发酵看状态，1.5倍大就可以预热烤箱了
❥蛋液可以用全蛋液，也可以只用蛋黄（更香颜色更好看）
