野菜馒头&自调黄豆酱（人间值得！…哈哈哈！）

2021年03月10日

小时候经常吃奶奶做的野菜馒头，长大了就很少吃了，上次做面条稞汤面剩下一些面条稞野菜，今天看到了，顺便就把它给做成了野菜馒头，这个馒头区别于发酵馒头和粗粮馒头，发酵馒头比较松软，而粗粮馒头口感比较实，这个馒头因为放了酵母粉和小苏打，再加上用的是通用面粉，所以吃起来柔韧性更好，更劲道，配上一口自己炸的豆瓣酱，相当美味，你可以试一试，做过的记得发分享图，我们一起学习成长吧！

奶香奶香的窝窝头（多蒸点冻着/存放吃了加热/简单方便）

2021年03月09日

刚过完年，大鱼大肉，白酒饮料的吃多了，喝多了，应该吃点粗粮，调节一下脾胃的状态。今天我们把粗粮细作改良一下，让口感更好。 做的时候看细节，一定要看文字内容细节哦，不然蒸出来的窝头塌陷了，我可不负责哦…哈！ 每种面粉的牌子以及吸水量不同，所以我们在加水的时候，根据自己的手感来决定面团，不要太软太软了的情况下，就没有窝窝头的形状了，蒸好之后容易塌陷。所以水不能加太多。 炼乳当中有甜度和奶香是用来蒸味的，不可替代。 按照这个方子做吧，做出来的口感非常好，如果你要调整配方，做出来的四不像我可不负责哦…哈哈哈！ ，粗粮窝头或者是馒头本身凉了之后就会硬，这是粗粮的特性所致，所以要趁热吃。

菜窝头（吃点粗粮窝窝头养生更健康）

2021年03月09日

粗粮对我们人体的好处太多了，可以帮助降低血脂，预防肥胖，促进肠胃蠕动，等等等等太多好处了，今天分享一个窝窝头的做法。 这是一个死面馒头，并非发面，口感上更实在些，吃过窝窝头的都知道，粗粮窝窝头实实在在的，趁热吃才好吃，如果凉了会有点硬，吃的时候放在笼屉上加热透了再吃。 窝窝头配上炒过的黄豆酱，一口窝头站上一口酱，…啧啧啧，美哩很！…哈哈哈味道特别正点，特别赞。抽时间给大家分享黄豆酱如何炒着更好吃？ 我喜欢吃芹菜的，也可以把芹菜换成菠菜。还可以根据自己的喜好在里面加少许的红萝卜碎丁。还还根据自己的口味，以健康为基础，适当的加辅料。

早餐鸡蛋饼（5分钟快手，学生早餐必备，速成法）

2021年03月08日

外面吃的怕不干净，家里做的上班时间来不及，就学这个早餐鸡蛋饼吧，简单快捷，五分钟搞定。

正宗的星巴克抹茶星冰乐配方

2021年03月08日

正宗的星巴克配方。有了这个配方在家也能喝抹茶星冰乐，再也不用去星爸爸家扎堆了…哈哈哈！

话梅小番茄（开胃爽口，非常适合孕妇开胃的小甜点）

2021年03月08日

之前在家附近的日料店吃过这个话梅小番茄，当时觉得味道很惊艳，所以就时不时的过去，与其说是吃饭，不如说是专程过去吃这道话梅小番茄，后来那家店搬走了，实在没办法我就在家里面琢磨，还真的让我做出来，味道简直一模一样。 酸酸甜甜非常爽口，老人小孩都适合吃，很开胃，知道甜点也非常适合孕妇吃，当然不用担心里面放的百利甜酒的酒精，在高温煮的过程当中，酒精就已经挥发了，可以完全放心食用。如果真的很担心，那就不要放百利甜酒，做出来的也很好吃

花雕蒸蛋（清鲜爽嫩）

2021年03月08日

今天的主题就是补充蛋白质，做一个不一样的蒸蛋，通常我们都用蛋白和蛋黄，混合搅打做蒸蛋，今天我们做一个用黄酒和蛋白蒸出来的蛋，加上鲜虾仁，别有一番风味，满满的营养蛋白在里面。

马上该穿裙子了，刷刷油吧（三色藜麦坚果沙拉）

2021年03月08日

沙拉是减脂，减肥，瘦身，刷油，必不可少的实物。低脂低油高蛋白，营养含量高。过年期间大鱼大肉吃的体重上涨的人，马上又到该穿裙子的季节了，减脂刷油的行动，该提上日程了今天我们做三色藜麦坚果沙拉… 1.坚果可以用扁桃仁和腰果或者榛子都可以根据自己喜好。事先把坚果用烤箱烘烤180度，烘烤十分钟左右，每三分钟拿出来翻动一下。另外一种处理方式就是放在六成热的油温中炸一下。我常用的方法就是烘烤。 2.藜麦提前浸泡2小时，我一般都是提前浸泡一夜，什么样的状态才是浸泡好呢？就是黎麦泡好之后会发芽，看到长出来小小的牙就等于是泡好了，然后在下锅煮大火烧开水下锅煮三分钟，再转中小火煮15分钟后，闷几分钟捞出来就可以了。浸泡两个小时，大火煮15分钟，闷五分钟，捞出来也可以，即使藜麦很好煮。使用的时候少泡一点，因为藜麦的膨胀比较多，30克浸泡后变90克，起码3倍大，所以用多少泡多少。

“面条稞汤面条”儿时的味道！

2021年03月07日

河南话这个植物叫做“面条稞”，是菜也是一种草。小时候经常吃，长大之后就很少再了，一般生长在麦田里，跟着麦苗一块长大。做成汤面条，味道也不错。 “小时候想着长大了吃肉，长大了想着每天多吃草”…哈哈哈，总之，健康就好，记得，一定要好好吃饭哦。

擂椒茄泥（一道爽口的小菜，配大白馒头很过瘾）

2021年03月07日

如果你家有人特别喜欢吃馒头，那就把这道爽口小菜做给他吃，简直绝了人间的美味。

鱼香茄子（老式的做法更正宗好吃出味）

2021年03月07日

鱼香茄子有很多做法，蒸一蒸，炒一炒，炸一炸等等，味道不一样，但最好吃的还是最老式传统的做法。

饺子&包子内馅（不会调馅的看过来）

2021年03月07日

有没有人像我一样只会包不会调馅的？很早我就会包饺子，包包子，但就是不会调馅儿，因为这个我还专门学了，并且咨询了好多人。最终总结出这个最好最出味的方法，分享给大家。 无论是包包子还是包饺子，馅料不会调，包子或者饺子依然不好吃，无论是加蔬菜还是做肉馅，馅料是非常重要的一道程序。 在选肉上，尽量选用肥瘦相间的五花肉，如果想要你的馅料更好吃，最好是自己用刀把肉剁碎，剁出来的肉馅更香，口感更丰富，当然为了方便省事也可以，用料理机打碎，但相比剁碎的肉馅，口感上会稍稍微微有一点点的差别，具体要根据个人习惯。

红烧黄花鱼（柔嫩汁鲜）

2021年03月06日

以前家里阿姨给做的一道菜，有一段时间我特别喜欢吃，几乎一周要吃两三次，后来就让她教了我做

“家常馋嘴焖面”怕你吃不够…哈哈！

2021年03月06日

黄小厨的“葱油拌面”

2021年03月06日

自从会做这个葱油小面，忙起来没时间的时候，三分钟就做一碗。 我会每次多炸一些葱油装在密封罐里面，每次用每次加。这样省心些。 我喜欢吃挂面就用的细挂面，正常用比挂面稍微粗一点的小面（圆面条）

蚂蚁上树

2021年03月06日

还记得蚂蚁上树这道菜吗？平时很难让人想起来，曾经也是在各大餐厅红极一时的下饭菜，现在大部分餐厅都不在做了，今天我们就把它作为家常菜分享给大家

“烫面小糖饼”好吃到没朋友

2021年03月06日

前面一个食谱，有人评论区问到什么叫烫面饼，什么叫发面饼，这里我解释一下，烫面饼就是用开水把面先烫熟了，熟面不用醒发，直接包裹内馅上锅煎熟，即可。而发面饼将面用温水或者是凉水搅拌均匀，揉成面团后需要醒发一定的时间，半个小时或者是一个小时时以上，让面醒发至原面团的两倍及2.5倍大再进行揉搓包裹内馅，然后二次行醒发至两倍或2.5倍大，再进行蒸或者是煎。两种做法完全不同，口感也完全不同，烫面饼的口感更实一些，而发面饼的口感更加蓬松暄软，这就是两种饼的区别，有时间了自己亲自动手做一下什么都明白了。 另外，再次说明一下配方里的水只是一个大概数量，水用的多少，主要根据面粉的吸水性不同的品牌，面粉的吸水性也不同，举例说明：有的面粉吸水性是70%，有的面粉属性是55%，你选择的面粉决定的用水量。

米其林“奶香土豆泥”馋哭小朋友

2021年03月05日

随手拿起来的食材就是美味，土豆泥最简单的做法，最适合小朋友吃，小朋友也爱吃的做法

好吃易做的蒸蛋（这个你在不会做就揍你小屁屁）

2021年03月05日

水蒸蛋吃腻了就换个吃法吧，这个吃法一定让你爱上的。十分钟搞定…

年年有余&清蒸鲈鱼

2021年03月05日

今天做一道蒸鲈鱼，选择鲈鱼是因为它肉质肥美，剔去骨刺后没有多余的小刺股，老人和小孩都可以放心的吃。 做法简单，造型美观，无论是放在年夜菜上面，还是家庭聚餐，都是餐桌上一道硬菜

香煎鱼腩（&蒜香鱼腩）

2021年03月05日

我用的是草鱼鱼腩，买了一整条草鱼，除了炖汤以外，还有很多吃不完，干脆把它给香煎了，煎完之后底部多放一些蒜，反而觉得味道很棒，很不错，所以分享给大家 单纯喜欢吃香煎，就按照正常的做法去做，如果喜欢吃蒜香，就多切些蒜，用炒锅煸炒出蒜香味，直至蒜瓣金黄，再倒入砂锅里面，把鱼块放上去，这样炖出来的蒜香味更容易些，就是一份完美的蒜香鱼腩。

孔雀开屏“清蒸武昌鱼”

2021年03月05日

“才饮长江水，又食武昌鱼” 清蒸出来的武昌鱼鲜嫩无比， 做法简单，好看又好吃，说起来吃的，我就是特别感兴趣，哈哈哈哈哈

椒盐花卷（咸香四溢暄软饱满）

2021年03月04日

今天给大家分享“椒盐花卷”的做法，用现在的面粉，用妈妈的做法做出来的味道还是很不错的呢！ 1.葱花中加入小苏打，可以保持小葱的翠绿，即便是蒸熟了，也不褪色，保持翠绿的方法，还有另外一种就是加食用油，但是食用油的效果相对没有放小苏打的效果更好一些。 2.想要馒头吃起来更加宣软，发酵就一定要到位，发酵的程度一般是两倍至2.5倍大，如果达不到出来的口感，一定有差别 3.关于面粉的选择，普通的通用面粉就行。面粉的品牌不同，吸水性也不同，主要还是根据自己的习惯选择，如果不知道怎么选择去超市里面买蒸馒头用的面粉就可以了。 4.要想面光滑，口感好，那就要下功夫，多揉面，揉的时间越长，口感越好。

豆豉蒸排骨（柔韧嫩滑一学就会一做就成）

2021年03月04日

简单好做好吃的蒸排骨，没有粉蒸，只有豆豉。今天分享豆豉蒸排骨，改天再分享粉蒸排骨。好好学啊，一定要好好吃饭哦，以前我特别喜欢吃广式早茶，第一是喜欢吃他们的蒸凤爪，第二个最喜欢吃的就是豆豉蒸排骨，自从自己学会了之后，就很少再去了，因为自己做的更香呀，你也可以试一试

叉烧包（蜜汁爆浆叉烧包，简单易学）

2021年03月04日

这是我自己常用的一个方子，分享给大家，做出来的包子暄软蓬松内馅爆浆，味道非常好。肉的选择上我选用的是正常五花肉，你也可以选用梅头肉。肉块尽量切小一些，方便炖煮包子里面本身就不需要太大的肉块，炖煮时间一定要长，尽量把肉内的胶质炖出来，配上叉烧料汁，简直了人间美味。你也试试吧！