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小倩儿是吃货的头像

小倩儿是吃货关注

2020-04-06 加入

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日式白面包

日式白面包

2020年04月30日

最原始,最朴素的小面包。

爆炒鱿鱼

爆炒鱿鱼

2020年04月30日

香煎黄花鱼(煎鱼不掉皮)

香煎黄花鱼(煎鱼不掉皮)

2020年04月30日

黄花鱼味道鲜美,口感细腻,特别是海里捕捞的味道更佳。其他的鱼也都是可以用这种方法煎或者红烧。

蒜蓉焗生蚝肉

蒜蓉焗生蚝肉

2020年04月30日

生蚝补钙,营养价值高。 生蚝肉买回来时养在海水中,我忘了焯水了,所以焗出来水份比较多,大家一定要记得先焯水。

酸梅蒸午鱼

酸梅蒸午鱼

2020年04月30日

最近爱上了潮汕菜 我儿子不吃姜,其实姜切末比较好,切丝可以挑出来 正宗潮汕的应该是不放辣椒的,不过我喜欢吃辣,哈哈

爆炒猪肝

爆炒猪肝

2020年04月30日

之前每次炒猪肝,总是容易炒老,这个方法炒的话又嫩又入味。 猪肝不要多吃,但是一个月吃一次还是可以的,含铁丰富,可以补血。

蒜蓉豉汁蒸排骨

蒜蓉豉汁蒸排骨

2020年04月29日

我家的神兽煮汤的排骨不吃,只认准这款蒸排骨了。最好就是中午腌制好,放冰箱晚上蒸,这样更加入味。 关键是可以煮饭的时候一起蒸,方便快捷,不用闻油烟味。

萝卜干炒腊肉

萝卜干炒腊肉

2020年04月29日

嘎嘣嘎嘣脆的萝卜干炒腊肉 如果配上湖南的老腊肉就更香了? 晒很干的萝卜干千万别一次泡太多了,我泡了半斤,泡出了一大盆,杯具了。足足可以吃两顿了。

清蒸黄脚立(清蒸鱼)

清蒸黄脚立(清蒸鱼)

2020年04月29日

这个蒸鱼的办法,基本适用于蒸所有的鱼。不需要先用盐抹,用盐腌过再蒸肉会比较老,也会失去鲜味。 根据鱼的大小,调整蒸鱼的时间即可。

水煮牛肉

水煮牛肉

2020年04月29日

川菜里的酸菜鱼和水煮牛肉,就是我的最爱。水煮牛肉更加简单方便。 里面的素菜就地取材就行。青瓜,莴笋,白菜,娃娃菜,千张,金针菇,豆芽,豆苗,土豆,红薯粉等等都可以。自己喜欢吃什么放什么,有什么放什么即可。

艾叶青团

艾叶青团

2020年04月29日

青团——山野之绿 把春天吃进肚子里 一款最具有节令性的传统美食 艾叶的芳香,再加上满满的咸蛋黄和肉松,满口溢香。 这次做了三种馅料,满足不同人群的口味:豆沙馅,咸蛋黄肉松沙拉酱馅,豆沙咸蛋黄肉松沙拉酱馅料。不管做哪种馅料,都是30克馅,30克皮。 这里大概可以做18到20个的青团。

饺子(自己擀皮)

饺子(自己擀皮)

2020年04月29日

本来是包包子,馅做多了,干脆自己干擀点皮,把剩余的馅包饺子得了。 自己擀皮的话,皮会更加松软,外面买的皮吃起来比较硬。 馅的话自己喜欢吃什么就包什么,比如冬菇猪肉,玉米胡萝卜猪肉,韭菜鸡蛋虾皮,鸡蛋虾仁猪肉,白菜猪肉等等。 如果是水煮,用冷水和面。如果煎或者蒸,可以用温水和面。 包饺子的面比包包子的面要和得硬一些。

紫菜虾仁鱼丸肉卷面

紫菜虾仁鱼丸肉卷面

2020年04月29日

这碗面料足,不需要加味精了,非常鲜美。面里面的配菜自己随意,鱿鱼,牛肉丸呀,虾米呀,猪杂呀,都可以。唯一就是煮面和煮汤是分开煮的。

蚝仔烙(蚵仔煎)

蚝仔烙(蚵仔煎)

2020年04月29日

蚝仔烙是一道色香味俱全的传统名点,属于粤菜系。此菜是潮州特色。蚝烙入口时表皮香酥,白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比,别有风味。 没有鸭蛋的可以用三个鸡蛋代替

脏脏茶

脏脏茶

2020年04月29日

自己做的真心不比外面买的差,关键干净卫生。 珍珠的做法可以参考我的这篇帖子:https://www.douguo.com/cookbook/2456307.html

凉拌莴笋丝

凉拌莴笋丝

2020年04月09日

大热天的,来点颜色翠绿的凉拌莴笋丝,是不是胃口大开呢?

蒜蓉蒸茄子

蒜蓉蒸茄子

2020年04月09日

我家那位平时不吃茄子,这次居然主动夹了,秀色可餐吧!

烤乳鸽

烤乳鸽

2020年04月07日

皮脆,肉嫩,骨香,鲜美多汁 光泽油亮的烤乳鸽,轻轻咬上一口,先是香脆的皮,然后是浓烈的肉香,夹带着乳鸽特有的甘甜。 光卤几个鸽子我觉得有点浪费材料了,一般我会鸽子,鸭子,鸭掌等一起卤。先卤再烤虽然工序麻烦点,但是味道一定比先腌制再烤美味得多。

广式肠粉

广式肠粉

2020年04月07日

肠粉是广东的一道传统美食,快手,简单,不会失败。

鲜嫩多汁的肉包子

鲜嫩多汁的肉包子

2020年04月07日

孩子无肉不欢,外面的肉包着实不敢买。自己在钱大妈买的梅头上肉(三十多一斤),就光算每个包子猪肉的成本都是三块多了,还没有胡萝卜,玉米和其他调味料。外面买一两元一个的猪肉包,自行补脑。

网红柠檬凤爪

网红柠檬凤爪

2020年04月06日

每次公司生日会,美食分享会或者和朋友们外出游玩,这道柠檬凤爪都是大家点名要带的美食。酸酸的,带有柠檬的清香,特别开胃。早上用来送粥也是极好的。

白菜干无花果猪肺汤

白菜干无花果猪肺汤

2020年04月06日

特别喜欢喝猪肺汤,喜欢这种清甜的感觉。但是自从自己洗了一次猪肺,洗到怀疑人生以后,就再也不敢喝外面的猪肺汤了。洗一个都要一个小时,外面那么大的量能洗得多干净呢。 一个猪肺10元,水废了可能不止10元?差不多一个小时的时间清洗猪肺,水是一直开着的。 挑选猪肺的时候,尽量选择喉管完整,没有破损的猪肺,这样比较好洗。

纯手工彩色面条

纯手工彩色面条

2020年04月06日

每次吃手擀面条,脑海里总会回想起小时候和父亲一起做面条的情景。他在擀面,我打打下手,主要是等着吃。每次想起这些心里都暖暖的。 有时候对家的想念,更多的是想念家的味道吧!

绿豆糕

绿豆糕

2020年04月06日

绿豆糕是一种传统的美食糕点。 色泽金黄,口感细腻,清香绵软,入口即化,只要吃上一口,就会念念不忘。 如果有破壁机的话可以把上面的一二三步按以下方法 破壁机版本 一、将绿豆浸泡一个晚上,或者至少5小时以上,中途换几次水,去除豆腥味。 二、泡好后的绿豆多清洗几次,装入碗里,高压锅放水,放上不锈钢架子,把碗放进去隔水蒸半小时。 三、出锅后用擀面杖,勺子压成泥。最好用破壁机加一点水打成泥,水不用放太多,破壁机能转动就好。

自制珍珠奶茶

自制珍珠奶茶

2020年04月06日

外面的珍珠奶茶着实不敢喝,自己家做的放心。珍珠做好了,可以急冻,如果有客人来,拿出来煮一道珍珠奶茶是非常不错的选择哦! 用料

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