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步骤 1:
茄子洗干净后冷水下锅隔水蒸。上汽后再蒸10分钟左右,用一根筷子,很容易戳过去就熟了。
步骤 2:
锅中热油,倒入红辣椒,蒜蓉炒香,再放入适量生抽,蚝油,适量水熬煮三五分钟。
步骤 3:
茄子稍微放凉后,切成两边,注意不要烫到手了。
步骤 4:
把调料汁均匀浇在茄子上,撒上葱花,香菜即可。
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