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步骤 1:
先备好100克木薯淀粉,30克红糖,70毫升水。水和木薯粉的比例一定要按方子,要么容易变成流顿体。
步骤 2:
在不粘锅中倒入清水加热,再倒入红糖搅拌到完全溶解,沸腾后立即关火。
步骤 3:
趁热倒入木薯粉,边倒边搅拌,直到成团为止。
步骤 4:
拿出来粉团用手揉到光滑。可以像揉面一样的揉,也可以用双手手掌按压。揉到面团非常有延展性。
步骤 5:
揪一点小粉团,在手心揉圆。揉好的珍珠撒上木薯粉,以防粘黏。
步骤 6:
锅中放大量清水,水开后倒入珍珠,加入适量红糖或者黑糖,煮到珍珠透明后捞起来放入碗中。再加入一些白开水搅拌开,这样防止珍珠粘在一起。
步骤 7:
500毫升水煮沸,加入30克红茶叶(最好先洗茶),小火煮5分钟,再倒入500毫升牛奶,70毫升淡奶可不放,放入适量红糖或者白砂糖即可。煮好的奶茶过滤后倒入茶杯,再加入珍珠,美味的珍珠奶茶就做好了。
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