自制珍珠奶茶的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先备好100克木薯淀粉，30克红糖，70毫升水。水和木薯粉的比例一定要按方子，要么容易变成流顿体。

• 步骤 2：

  

  在不粘锅中倒入清水加热，再倒入红糖搅拌到完全溶解，沸腾后立即关火。

• 步骤 3：

  

  趁热倒入木薯粉，边倒边搅拌，直到成团为止。

• 步骤 4：

  

  拿出来粉团用手揉到光滑。可以像揉面一样的揉，也可以用双手手掌按压。揉到面团非常有延展性。

• 步骤 5：

  

  揪一点小粉团，在手心揉圆。揉好的珍珠撒上木薯粉，以防粘黏。

• 步骤 6：

  

  锅中放大量清水，水开后倒入珍珠，加入适量红糖或者黑糖，煮到珍珠透明后捞起来放入碗中。再加入一些白开水搅拌开，这样防止珍珠粘在一起。

• 步骤 7：

  

  500毫升水煮沸，加入30克红茶叶（最好先洗茶），小火煮5分钟，再倒入500毫升牛奶，70毫升淡奶可不放，放入适量红糖或者白砂糖即可。煮好的奶茶过滤后倒入茶杯，再加入珍珠，美味的珍珠奶茶就做好了。