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步骤 1:
刮干净鳞片,去除内脏,洗干净里面的血水,沥干水份。鱼身上抹上少量花生油,鱼下面垫两片姜,鱼身上再放两片姜。
步骤 2:
水开后隔水蒸4分钟,然后关火焖一到两分钟,筷子能够轻松插过去,就熟了。 根据鱼的大小,蒸4-7分钟左右。
步骤 3:
倒去多余水份,拿掉鱼身上的姜片,铺上姜丝和葱丝。
步骤 4:
锅中热油,油冒大烟后把油倒在葱姜上。
步骤 5:
锅中再倒入适量的蒸鱼豉油,如果有点咸,可以在酱油中加入适量水。煮开后再均匀淋在鱼身上。
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