凉拌海带丝
2019年11月07日
海带中含有丰富的碘元素,而碘是合成甲状腺素的重要原料,。因此多吃海带可预防缺碘性甲状腺疾病海带是一种味道可口的食品,既可凉拌,又可做汤。但食用前,应当先洗净之后,再浸泡,然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用,从而保存了海带中的有效成分。2.烹制前用清水浸泡2-3小时,中间换几次水。3.为保证海带鲜嫩可口,用清水煮约15分钟即可,时间不宜过久。4.把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩,用它来炖、炒、凉拌,都柔软可口。5.海带在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触,以免产生化学反应,使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。。