法式红酒炖牛肉
2019年05月16日
红酒炖牛肉是一道经典的法国菜,法文名字是 Boeuf Bourguignon 。很多人觉得红酒炖牛肉会很难做,其实它是很好做并且非常家常的一道法餐。这道历史永久的法餐现在存在很多不同的做法,我是做的简易版的法式红酒焖牛肉,去掉一些小步骤让它稍微简单一点 ,适合家常制作。 这道菜与我们平时熟悉的红烧牛肉大体相似,只是调味料的不同,这次用的是铸铁锅,比一般的锅保温,锁水好,全程未加一滴水,炖了一个半小时后,汤汁还是很丰盈的。刚加入红酒的时候尝了尝感觉味道怪怪的,还特别的担忧,但是最后炖好的牛肉就只有回味无穷的香气。