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步骤 1:
准备好食材。
步骤 2:
将黄油切小块,完全融化。一打开就可以闻到浓浓的奶香!
步骤 3:
咸蛋黄用白酒喷后,入烤箱,130度10分钟。
步骤 4:
除黄油外,所有材料一起放入面包机,我用的是自定义程序,20分钟。中间会在8分钟时暂停。
步骤 5:
第一步搅拌至无干粉状即可。加入软化后的黄油,面包机会继续工作。大概20分钟左右就可以了,别打过头了。
步骤 6:
此时的面团光滑不粘。
步骤 7:
将烤好的咸蛋黄捣碎。与肉松,沙拉酱拌均匀。
步骤 8:
可以成团即可。
步骤 9:
带手套,将面团分成20克一份,蛋黄肉松咸6克,喜欢就再多塞点,不过不能太黑心啦!
步骤 10:
面团搓好后,入烤箱前,用水喷满面团的表面。这样烤出的麻薯表皮会酥酥的。
步骤 11:
180度,30分钟左右,注意观察,表面上色就可以。关火后,在烤箱里焖,7~10分钟。
步骤 12:
一定要趁热吃一个哈!爆好吃!酥酥的表皮,Q弹的内里包裹着蛋黄的咸香,肉松的丝丝相连!蛋黄控绝对吃得停不下来……
1、揉面的时候,揉至光滑立刻停止,否则揉过了会非常粘手,最后都不能成形。2.建议带手套操作!不粘!3.在烤制的过程中,要时刻观察麻薯包的状态。4.烤完后不要马上出炉,在烤箱内慢慢冷却8~10分钟,不然麻薯遇冷有可能会回缩。
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