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步骤 1:
准备好食材,山药一定要选铁棍山药,粉糯的才好。糯米粉可以放锅里提前炒熟。
步骤 2:
去山药皮时,记得一定要带手套!要不会痒的不行!直接放蒸锅里蒸。不能煮!大概25~30分钟,根据山药的粗细决定。
步骤 3:
只选取玫瑰花的花瓣,中间花芯,花托都不要。
步骤 4:
将山药压成泥状。
步骤 5:
加入玫瑰花瓣,炼乳,搅拌均匀。炼乳不要多放,以防山药泥过软。
步骤 6:
模具有两种方式防粘,一是撒些熟面粉。
步骤 7:
二是可以刷点油,用玉米油。没有模具的,可以找个美貌的小碗,直接放在碗里。也可以装进裱花袋,挤出曲奇状的漂亮纹路。
步骤 8:
带着手套,取出一团山药泥,搓成圆球状,粘满熟面粉。熟的山药泥会很粘,所以要带个烘焙手套,粘圈面粉,这样也好脱模。用勺将山药泥压实,手按也可以。如果过程中觉得山药泥太软,可以加入适量熟糯米粉揉一下。
步骤 9:
小心脱模,山药泥很软的。盆里可以放少许熟面粉防粘。
步骤 10:
吃时,可以撒少许花瓣,淋上蜂蜜,一盘养颜美容又健身的山药糕就做好了!中秋节,桌上多了一份简单美腻的小点心!
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