最爱那碗油光发亮的香菇牛肉炸酱
2019年05月15日
要说炸酱,姥姥炸的最香!
我是从小跟姥姥长大的,姥姥是个孤儿,没文化,但是丝毫不影响她热爱生活的情怀。听妈妈说,自然灾害那几年,大家都是天天吃地瓜面菜团子,只有姥姥,把地瓜面和好,切细条,放锅里蒸熟,象面条的样子,再把菜叶烧成浇头,浇在面上,一碗香喷喷的打卤面就成了~同样的食材,却让家人享受到了不一样的生活!
上大学那会儿,还没外卖,只能天天吃食堂,倍感乏味。于是姥姥每次炸一大瓶肉酱让我带去拌面拌饭夹馒头,与其说炸酱,不如说炸肉,满满全是碎肉,那个香啊~姥姥说,这个好放不易坏,放一周没事。哈哈,其实她想多了,每当我带这个去学校,几个宿舍的同学,饭点基本都来我这了,大家带着不加料的泡面、食堂打的白米饭或者馒头来蹭酱。一大瓶酱不出三顿准见底~
后来工作,在北京住了下来,这酱我就自己琢磨着炸了,炸完满屋子香。我的姥姥现在86岁了,身体健康,还能背着我那四岁的小老二玩,最主要的是,不管姥姥做什么吃的,依然是第一流的味道~