青椒爆炒小公鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡块清水泡一小时，去除血水。放花椒、姜片、料酒焯水。焯水时间可以稍长点。

• 步骤 2：

  

  焯好水的鸡块赶紧泡入冷水，清冼干净备用。

• 步骤 3：

  

  手撕青椒成小块，蒜苗尖椒切小段，葱姜蒜切碎备用。

• 步骤 4：

  

  起锅热油，下葱姜蒜花椒爆香。

• 步骤 5：

  

  放入鸡块爆炒。

• 步骤 6：

  

  炒两分钟后加入半碗水，一勺老抽两勺生抽，水开后转小火焖六分钟。

• 步骤 7：

  

  焖好的鸡块。

• 步骤 8：

  

  转大火翻炒收汁，此时鸡块已经熟了。

• 步骤 9：

  

  另起锅热油

• 步骤 10：

  

  下葱花爆香

• 步骤 11：

  

  倒入青椒尖椒蒜苗翻炒一分钟。

• 步骤 12：

  

  倒入鸡块，共同翻炒半分钟。

• 步骤 13：

  

  装盘开吃吧