炝拌土豆丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。土豆胡萝卜擦丝泡水备用。

• 步骤 2：

  

  蒜切碎，青椒切成小段。

• 步骤 3：

  

  土豆丝焯水。

• 步骤 4：

  

  水开煮一分钟即可。

• 步骤 5：

  

  捞出过冷水

• 步骤 6：

  

  过凉水后沥干水分，放入盆中，加入盐，青椒段和红辣椒段。喜欢重辣的可增加干辣椒段，也可以把一部分干辣椒放油里爆香。

• 步骤 7：

  

  起锅热油，爆入蒜末和花椒，油热后关火。

• 步骤 8：

  

  用漏网把蒜末和花椒过滤掉，热油泼在土豆丝上。

• 步骤 9：

  

  加生抽、蚝油、醋、芝麻油，搅拌均匀即可。

• 步骤 10：

  

  装盘食用吧，酸脆香辣。