豆豉鲮鱼油麦菜———十分钟快手菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。油麦菜洗净控水切段备用。

• 步骤 2：

  

  蒜切小块

• 步骤 3：

  

  起锅热油下蒜末爆香。炒青菜我喜欢只用蒜爆锅。可以少放油，因为鱼罐头里还有油。

• 步骤 4：

  

  油热下豆豉鲮鱼翻炒半分钟，炒出香味。

• 步骤 5：

  

  把油麦菜杆放入锅中翻炒。

• 步骤 6：

  

  切油麦菜时，我按顺序切好，炒的时候先放菜杆部分。因为菜杆需要炒的时间更久一点。菜叶晚一点放会比较嫩。这个方法同样适用于炒其他青菜。

• 步骤 7：

  

  菜杆炒半分钟，断生变色。这时再放入菜叶翻炒二十秒即可。

• 步骤 8：

  

  炒好的菜，叶子和杆都刚刚好。装盘即可食用了。