红油凉拌春笋

红油凉拌春笋

2021年03月12日

【无笋不成春】都说无笋不成春，春季正是吃笋养生最佳时节。立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为"菜王"。 【儿时最爱吃】小时候一到了春天呀，我家餐桌上总少不了用春笋烹饪的格式菜肴，点的最多的当属红油凉拌春笋了，光这道菜配米饭我都能吃上好几碗，麻辣鲜香特别美味，比吃肉还香！辣椒下锅伴着响声飘着香！闻着这个香味就馋了，为此还跟妈妈讨教了这红油辣子的做法呢！ 【红油拌春笋】今天就把这记忆中的美味分享给大家:红油凉拌春笋。 这道菜麻辣鲜香，红油椒香浓郁，诀窍就是用菜籽油将辣椒的脂溶性香味物质激发出来。要做这道传统美味，就要用到传统香味的好油——外婆乡小榨菜籽油。就是咱们打小时候吃的传统菜油，打开瓶盖就能闻到浓浓菜油香！这种传统生产工艺特别费时复杂，产量很珍贵！红油凉拌春笋中用到它，提味、增香，上色特棒！ 【油泼辣子这么做就对了】热锅中加入外婆乡小榨菜籽油，将油烧热到冒烟后，倒入三种干辣椒，不一会儿椒香味就被激发出来了，干辣椒捞起，冷却再打碎，这就是辣椒面了。热油炒香香料，捞起香料后温度升到230度以上，眼看着油烧冒烟了，稍微冷却2分钟，再淋到辣椒面上，油泼辣子就做好了。挖一勺倒入装辣椒姜蒜葱的碗中，一碗超香的红油调料就做好了。适当调味，再淋到煮熟的春笋中，搅拌均匀即可上桌咯！做好了一端上锅，每次都被秒光的哦！
这款多功能蒸锅颜值高，上蒸下炖特方便，一次搞定主食配菜还有汤

这款多功能蒸锅颜值高，上蒸下炖特方便，一次搞定主食配菜还有汤

2021年02月18日

前几天跟朋友聊天，她问我觉得生活应该是什么样子的，我想了想回答她：以前我想的是一屋两人三餐四季，现在有了娃，希望更有些烟火气，平凡的日子，也能过得浪漫和温暖。朋友喜欢养花草，家里一个很大的花园，她的生活也很有诗意。我们是因为都喜欢美食而结实的，也都在经营着自己平凡又充实的生活。 我更喜欢做美食还是有娃之后的事情，从他第一口辅食，到现在快3岁的吃食，都是我给他做的，看着小不点儿慢慢长的比饭桌还要高，吃饭很香，我就特别满足和开心了。所以现在下厨的时间更多了，对于营养烹饪也更加有研究。最近入了一套很方便的北鼎多功能蒸炖锅，，颜值太好看了，搭配了北鼎新出的陶瓷配件，完美适配蒸炖锅，上蒸下炖好方便！一次性做三道菜完美~我发现好看的器皿更能激发我们下厨的频次，你是不是也这样呢？ 北鼎新出的多功能蒸炖锅，双层大容量，食品级材质，可预约调时，上蒸下炖，操作简单，纵向拉伸，收纳省空间，超高颜值~品质细节都做到了极致！亲身使用后体验感真的很好~今天就用它来做一个主食，我家娃很喜欢吃的红豆红枣粥，一个蒸菜蒜蓉西葫芦，再用2L的陶瓷大炖盅炖一锅香菇胡萝卜排骨汤，多功能蒸炖锅低水位会自动暂停，提示加水，双侧外置注水口，不用开盖直接加水，所以无须担心，准备好材料，咱们开始做吧！

全家福红烧肉这样做，软糯鲜香不油腻，入口即化味道好，上桌被抢

全家福红烧肉这样做，软糯鲜香不油腻，入口即化味道好，上桌被抢

2021年01月14日

今年过的可真是快，鱼鱼回望2020年，是充满感动的一年，诸愿顺遂 庆幸之至！春节快到了，今年最有年味的事情大概就是小家能团聚了。有家人在就是最温暖的团圆。年夜饭的菜单鱼鱼都想好了，做些健康又美味的菜肴，美味的食物是最容易让人满足的，用美味来犒劳自己和家人。辞旧迎新之际，鱼鱼也展望2021年，愿每一件事儿都牛气赧赧！让生活变得简单一点，做点好吃的犒劳自己和家人，让日子过的舒服一点。2021年，美好可期！ 鱼鱼热爱美食，享受烹饪的过程，精心挑选食材，烹饪中香气扑鼻，美食上桌尽享的时光，是鱼鱼觉得最具烟火气又最幸福的时刻。营养丰富的食材是挑选时的首要任务，从我们吃的油开始，鱼鱼精挑细选出更适合我们中国家庭烹饪的油，含有地中海饮食结构推荐的橄榄油——金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油。它是添加25%特级初榨橄榄油，特级初榨橄榄油由国际橄榄理事会IOC认可实验权威检测。富含不饱和脂肪酸（≥87%），富含橄榄多酚、角鲨烯、谷维素、植物甾醇等多种活性营养物质。原料精选自地中海产区橄榄果，24小时即时冷榨第一道果油，呈现地中海自然美味。这款油口感清爽，烟点高，是更适合中式烹饪的橄榄调和油。健康的品质很适合热爱美食制作的鱼鱼，所以我们家一直用它来做菜肴。点击购买「金龙鱼橄榄油调和油」https://m.douguo.com/jump/100/7449?open=0及「香纳兰正宗泰米」https://m.douguo.com/jump/100/7450?open=0 今天分享一款健康美味、入口即化的全家福红烧肉。新鲜的五花肉切块，再用金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油煸香，色泽金黄，混合酱汁，加入鹌鹑蛋一起小火慢炖，出炉后软糯鲜香不油腻，味道满分，每次做都能上桌秒光，老少咸宜，一起来看它的做法吧！
时蔬豆腐汤

时蔬豆腐汤

2021年01月06日

之前分享了很多孕期食谱得到了很多孕妈们的一致好评。鱼鱼身边的朋友目前怀孕中，也想着让鱼鱼再多分享一些适合准妈妈的美味营养食谱。那么今天就分享一款做法简单，味道鲜嫩的时蔬豆腐汤。 时蔬豆腐汤营养丰富，用到的食材有豆腐、胡萝卜、青菜、鸡蛋等。搭配起来让这个菜品色香味俱全，低脂且健康。想在孕期解馋又保持轻盈体态，那一定要试试这道美味了！ 食材中的营养各不相同，拿豆腐来说，豆腐属于大豆制品，富含优质蛋白质、钙、钾等矿物质及大豆异黄酮，适量摄入能给孕期的准妈妈们补充钙质，增强体质，还有利于胎宝宝骨骼和大脑发育。胡萝卜中含丰富的膳食纤维，有助于孕期保持肠道畅通，准妈妈适量食用能调理肠胃。此外，丰富的类胡萝卜素、维生素C还有利于美容养颜，能给准妈妈好气色！青菜也是准妈妈建议要多多食用的食材之一，丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，低脂高纤，准妈妈常吃有助于促进肠道蠕动、补充维生素，润泽皮肤。而加入鸡蛋能让整个汤更加鲜美。在营养上，鸡蛋富含优质蛋白质、B族维生素、钙、锌、铁等多种人体必需的营养物质，还含有胆碱和卵磷脂，孕期乃至月子期都适合食用，能增强体质！ 孕期要做到全面的补充营养，除了进行营养的美食食补，鱼鱼还推荐蓝臻妈妈奶粉。它陪伴了整个鱼鱼整个备孕期，孕期及月子期，这么久的时间喝下来的感受是非常不错的。蓝臻妈妈奶粉营养比普通牛奶更全面，富含叶酸、DHA、胆碱、铁、钙等30种黄金配比营养，营养丰富。热量还远低于普通牛奶，是真正的低脂低GI奶粉（这里低GI为估算值），不额外添加蔗糖。它还是首款含珍稀乳铁蛋白的孕妈奶粉，帮助孕妈补充铁。之前我都有一天两杯蓝臻妈妈奶粉的习惯，1杯的热量≈1个苹果，帮助孕期长胎少长肉，轻盈无负担，每次产检营养都达标，身体棒棒的～ 这道营养美味推荐给大家！下面来看看具体我是怎么做到营养又美味的吧！
香菇瘦肉青菜粥

香菇瘦肉青菜粥

2021年01月06日

最近正在孕中期的闺蜜给我发消息说，午饭经常不知道吃什么，想喝粥又怕太单调营养不够丰富，就让我分享一些美味又滋补的粥类。香菇瘦肉青菜粥是我孕期的时候经常吃的，做法简单，营养丰富，很适合她。 怀孕中的准妈妈在孕期补充全面的营养的同时，又希望自己能继续保持健康身材，营养气色都棒棒的。太油太腻的食谱需要避开，那么今天就来分享这道健康滋补、清淡养胃的香菇瘦肉青菜粥吧~ 香菇瘦肉青菜粥鲜味十足，香菇的菌味，融合进肉香，再加上醇香可口的大米，总之就是一个字，香! 准妈妈食用香菇好处多多，香菇中富含孕妈需要补充的叶酸，还有膳食纤维、钙和多种维生素。青菜中含有的丰富膳食纤维和维生素及矿物质。高纤维的一类蔬菜，准妈妈常吃可以促进肠胃蠕动；而维生素，有助于补充胎儿的发育。红色瘦肉富含铁、B族维生素、蛋白质、脂肪，为准妈妈提供了充足的营养，有助于缓解准妈妈缺铁性贫血，帮助胎宝宝正常生长发育。这些食材都具有很高的食用价值，有利于补充准妈妈身体所需的营养物质。 除了靠食补补充营养之外，我还推荐准妈妈们每天喝两杯牛奶更加全面地补充营养哦！牛奶我推荐蓝臻妈妈奶粉。为什么要用蓝臻妈妈奶粉来替代传统牛奶呢？因为它是不仅是首款含珍稀乳铁蛋白的孕妇奶粉，帮助孕妈补铁，且热量还远低于普通牛奶，1杯的热量约等于1个苹果，不额外添加蔗糖，是真正的低脂低GI奶粉（这里低GI为估算值）。其中还富含叶酸、DHA、胆碱、铁、钙等30种黄金配比营养，满足孕期额外营养所需，用蓝臻妈妈奶粉代替纯牛奶非常合适了！长胎少长肉，孕妈保持健康轻盈体态的同时也能有好气色。之前我在孕期都有一天两杯蓝臻妈妈奶粉的习惯，每次产检营养都达标，后来月子期也在喝，总之安排它进待产包里就对了！ 回到我们的香菇瘦肉青菜粥，味道鲜美，色香味俱全，营养全面且容易消化，鱼鱼在这边把详细步骤一一写下，想尝试的朋友们一定要收藏哦，鱼鱼期待大家的优秀作业！
咖喱鸡肉饭

咖喱鸡肉饭

2020年12月15日

上次分享给孕期闺蜜的醇香吐司得到了她的一致好评，希望我再推荐一些其他孕期食谱。鱼鱼的私信也收到很多孕妈们的反馈，想要鱼鱼再多分享一些美味又好吃的孕期食谱。那么今天分享这道新手就能做出的超级美味：咖喱鸡肉饭。 咖喱鸡肉饭属于快手懒人做法，食材丰富，是简单的烹饪就能获得色香味俱全的一道美食。正怀孕的闺蜜也说有时候午饭不知道吃什么，于是推荐她可以试试改良版咖喱鸡肉饭，把做法发给她看，她说哎呀，就喜欢这种简单又好吃的食谱~ 咖喱鸡肉饭主要使用的食材有原味咖喱块，具有开胃、暖身、健脾的作用；鸡肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养，且易被消化和吸收，能满足孕妇在怀孕过程中所需要的营养。鸡肉中的优质蛋白和磷脂，还有助于宝宝大脑发育；洋葱营养丰富，被称为“菜中皇后”，富含叶酸、钾、锌、硒、维生素C等多种维生素和膳食纤维，准妈妈适量食用洋葱，能预防感冒，促进消化，增加食欲；土豆富含淀粉、B族维生素、维生素C，能提高准妈妈的免疫力。改良版的咖喱鸡肉饭我用了些小心思，我用蓝臻妈妈奶粉冲泡来替代传统牛奶，让咖喱更浓郁更美味，且蓝臻妈妈奶粉热量还远低于普通牛奶，每100g奶粉脂肪含量还不到3g，是真正的低脂低GI奶粉（这里低GI为估算值）。它还是首款含珍稀乳铁蛋白的孕妈奶粉，能给孕妈满满保护力和好气色；其中还富含叶酸、DHA、胆碱、铁、钙等30种黄金配比营养，营养丰富，所以用它来代替纯牛奶非常合适噢！之前我在孕期都有一天两杯蓝臻妈妈奶粉的习惯，每次产检营养都达标，身体棒棒的～ 这道菜营养全面，如果是孕期喜欢挑食的妈妈可以试试这道改良版的咖喱鸡肉饭哦！食材准备就绪，就能开始做啦，从下厨到出锅，十来分钟就能吃上，也是一道非常快手美食！
奶油玉米笋

奶油玉米笋

2020年12月15日

最近给准妈妈闺蜜送去了很多玉米笋，顺便教她做了一道味美香脆的奶油玉米笋，得到她跟家人的一致好评。这道菜是我怀孕的时候偶然发现的一个超好吃的美食，做法简单，口感清脆香甜，今天就分享一下这道很合准妈妈们胃口的美食——奶油玉米笋。 玉米笋是甜玉米细小幼嫩的果穗，去掉苞叶及发丝，切掉穗梗就是玉米笋。玉米笋富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁、磷等多种营养物质还有多种人体必须的氨基酸。准妈妈食用适量玉米笋，能增加食欲，提高身体的免疫能力，还有利于胎宝宝的神经系统发育。它口感脆甜，鲜嫩可口，是百搭小能手，随心搭配各种食材，能做出不一样的美味佳肴。 今天分享这道奶油玉米笋，除了玉米笋之外还会用到口蘑，口蘑中含有大量的维生素D、蛋白质、膳食纤维等营养，准妈妈们食用适量口蘑，能保护肝脏，预防骨质疏松中其中含丰富的植物纤维，食用对预防孕期便秘十分有效。口蘑的热量很低，品尝美味的同时也能让准妈妈保持轻盈体态。这道菜用到了橄榄油来烹饪，橄榄油富含维生素E，还含有丰富的单不饱和脂肪酸，是非常适合孕妈妈的油了！另外，在菜肴中添加适量的牛奶，增添了奶香味非常开胃。这其中的牛奶我是选用蓝臻妈妈奶粉来替换的，选择蓝臻妈妈奶粉主要因为它相比纯牛奶少80%脂肪量，每100g奶粉脂肪含量还不到3g，是真正的低脂低GI奶粉（这里低GI为估算值），对准妈妈们来说轻盈无负担。它还是首款含珍稀乳铁蛋白的孕妈奶粉，能给孕妈满满保护力和好气色。除此之外，之前我在孕期也有一天两杯蓝臻妈妈奶粉的习惯，每次产检营养都达标，还没有过多长胖～ 这道菜营养丰富，香脆可口，不论是准妈妈，还是新晋妈咪，都是非常适合的一道菜。话不多说，这就开始做吧！