醇奶吐司，柔软超拉丝，吐司的手套膜教程的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先准备材料，冬天需要用温热的湿性材料。

• 步骤 2：

  

  除黄油外材料3档2分钟，转6档6分钟，面团打至卷起阶段。 面团光滑，拉开有较厚的膜，破洞边缘处有锯齿状。

• 步骤 3：

  

  可加无盐黄油。

• 步骤 4：

  

  加入黄油后，3档3分钟，转6档4分钟，面团完成完全扩展阶段。

• 步骤 5：

  

  拉开有可透视薄膜，即指纹膜。

• 步骤 6：

  

  面团整圆，28度/75%湿度进行一发至两倍大。

• 步骤 7：

  

  发酵好的面团排气

• 步骤 8：

  

  分割，整圆，松弛20分钟左右。

• 步骤 9：

  

  小面团擀开，翻面，卷起，松弛20分钟后重复一次。

• 步骤 10：

  

  再次卷起后，放入学厨450G吐司盒中

• 步骤 11：

  

  32度/80%湿度发酵至模具9分满。

• 步骤 12：

  

  烤箱180度提前预热好，放入烤箱中，烘烤约33分钟（仅限参考）

• 步骤 13：

  

  出炉后需要震模，再倒扣脱模，放到晾网上，冷却后密封室温保存2-3天。密封冷冻可保存2周。