小贴士

1.一定要在面筋形成后再加入黄油，建议多看一下打面视频，面团达到状态再来添加黄油。

2.制作中如果面团摸起来表面很干，需要及时用喷壶喷雾状的水来保湿。

3.教程中的所有时间仅限参考。因为操作的温度不同，请根据面团的发展状态来合理调整。

4.夏季用冷水，冬季建议用温水等液体材料来操作，确保面团最后的面温在26-28度左右。一般正负1度时，则需要在发酵上增减5-10分钟的时间。