十分钟就学会--杏仁酥
2017年10月20日
父亲一直有饮茶习惯,十分爱功夫茶,
所以我给他搭配着各式酥饼,一口茶一口
杏仁酥,甜而不腻,齿唇间留香。感谢
烘培让人与人之间的关系更密切。
杏仁酥起源于广东,中山杏仁饼是广东四
大糕饼之一,也是馈赠亲人朋友的礼物
首选之一。杏仁饼并非用杏仁制成,它得
名于状似杏仁,其实叫它绿豆饼更贴切。
杏仁饼出自一位自梳女之手,历尽中山百
年沧桑。她选用绿豆磨成粉制饼,在饼
中间夹一块薄薄的糖腌猪肉,经烘烤后制
成香喷喷的绿豆饼,后来人们觉得此饼
形似杏仁,且咀嚼后带有杏仁味,入口
酥化,故取名为“嘴香杏仁饼”(“嘴”后来
简化为“咀”)。