天气转冷，想吃热腾腾的暖身汤
又不想吃肉补肥膘
那来一碗快手酸辣粉是不错的选择。
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重庆酸辣粉收藏
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所需食材
- 辣子：
- 辣椒粉 15克
- 芝麻 10克
- 花椒 8克
- 食用油 35克
- 汤粉：
- 绿豆宽粉 3小捆
- 清水 150克
- 家乐浓汤宝 1个
- 调味料：
- 醋 2勺
- 酱油 1勺（可不加）
- 胡椒粉 适量
- 辣椒粉 1勺
- 盐 适量（可不加）
- 花生米 1把
重庆酸辣粉的做法步骤
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步骤 1：
花生放入烤箱烤香170度烤制10分钟烤制金黄，也可以放锅里油炸
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步骤 2：
绿豆粉放热水中浸泡至软
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步骤 3：
煮一锅清水，待水煮沸放入绿豆粉
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步骤 4：
绿豆粉煮至过程要不停搅拌以免粘锅煮糊，放入家乐浓汤宝，煮至绿豆粉没有白芯即可（大约煮10-12分钟），（如果有熬鸡汤，可以将浓汤宝换成鸡汤）
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步骤 5：
煮好的绿豆粉连汤带粉倒入碗中，根据自家汤的咸淡添加胡椒粉、辣椒粉、盐、酱油、醋、辣椒粉混合搅拌均匀倒入汤粉中
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步骤 6：
准备芝麻、辣椒粉
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步骤 7：
开始做最关键一步，做辣子。锅中倒入食用油和花椒，待看见锅上方窜出青烟即可关火，倒入事先准备好的辣椒粉和芝麻碗中，会听到“兹啦兹啦”的声响,十分喜庆（因温度很高，要注意油溅出烫伤）
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步骤 8：
油倒入碗中边倒边搅拌，如果不喜欢花椒可将花椒过滤掉，
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步骤 9：
烫青菜，水中滴几滴食用油，青菜会很绿哦
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步骤 10：
将烘好的花生米放入汤粉中，根据自己口味添加辣子，就可以食用咯，要趁热吃哦
