消灭苹果小能手-苹果派的做法步骤

• 步骤 1：

  苹果削皮切丁（如果是做一个6寸大派颗粒可稍大，但如果是小派颗粒要切得比手指盖小才好）

• 步骤 2：

  不粘锅中加入黄油融化

• 步骤 3：

  转小火，放入苹果丁、砂糖、麦芽糖、红糖，清水煮化

• 步骤 4：

  期间要不停搅拌

• 步骤 5：

  煮到糖汁浓稠即可

• 步骤 6：

  现在开始做饼皮，黄油室温软化（忘记拍照，筛了面粉才想起）

• 步骤 7：

  筛入面粉、砂糖，和清水（水的量请根据自家面粉吸水性质增加或者减少水量，不要一次倒完）搅拌均匀至揉成光滑面团

• 步骤 8：

  将面团用擀面杖擀成2mm厚的面皮

• 步骤 9：

  取一模具，将面皮盖在模具上，让面皮贴合模具壁，再用擀面杖在模具上方擀压，将多余面皮切出

• 步骤 10：

  由于我是用小派模具，做了四份，接下来用筷子或者叉子在饼皮上全戳上空洞再放上派石或者豆子压住（以免因温度升高饼底凸起），先放入烤箱上下150度烤制8分钟，如对派外形去特别较真的也可忽略此步骤

• 步骤 11：

  将苹果馅料倒入饼皮中

• 步骤 12：

  将剩余的面团擀成3mm厚面皮，切成宽3mm面条来，以图片上下穿插的方式做成的网格

• 步骤 13：

  将网格移至馅料上方，四周整形切除多余部分

• 步骤 14：

  涂上蛋黄液

• 步骤 15：

  烤箱预热上下180度烤制20～25分钟，根据自家烤箱温度上下增加缩短时间或升高降低温度

• 步骤 16：

  咬一口，香甜可口