双色花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母粉用水充分溶解后倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状再揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置发酵40分钟，发酵至两倍大，扒开有蜂窝眼就证明发好了

• 步骤 2：

  发酵好面团轻揉搓排气醒5分钟，擀成3mm厚度长方形面片

• 步骤 3：

  涂抹一层食用油，香葱切碎用食用油浸泡5分钟搅拌均匀，将葱花撒在薄片上，撒入适量盐，如果喜欢椒盐也可以把盐换成椒盐粉

• 步骤 4：

  将面片像折被子一样，左边折到面片的四分之一，右边也同样折至面片四分之一，抹一层食用油，再上下对折

• 步骤 5：

  切成小段

• 步骤 6：

  取一段，用筷子放中间轻压一下

• 步骤 7：

  两头向中间收圆即可。静置松弛15～20分钟。

• 步骤 8：

  现在做甜口的，面片同样擀至3mm长方形

• 步骤 9：

  先去面片一遍折至三分至一，再折至两折即可

• 步骤 10：

  再由卷下往上卷，先卷三分之一在往上卷

• 步骤 11：

  用擀面杖擀薄成2mm厚度面片

• 步骤 12：

  慢慢擀至成长方形薄片

• 步骤 13：

  放入放好凉水的锅中盖上锅盖，先不要开火，静置松弛10分钟后再开火蒸煮，从锅中水开开始，蒸煮大概10分钟左右，需要根据自己的花卷大小来定时间。最后蒸好后不要马上揭盖子，稍焖5分钟，即可以吃了