毛毛虫面包的做法步骤

• 步骤 1：

  面包机内倒入牛奶和打散的鸡蛋搅拌，再倒入面粉、盐、砂糖

• 步骤 2：

  开启揉面模式揉20分钟，待面团揉出薄膜后

• 步骤 3：

  将耐糖酵母用少许水搅拌成糊状倒入面团中继续揉20分钟，酵母完全被面团吸收

• 步骤 4：

  加入室温软化黄油继续揉20分钟

• 步骤 5：

  揉出手套薄膜即可

• 步骤 6：

  怕面团粘手先抹先玉米油在手上，将揉好面团整形至圆面团

• 步骤 7：

  放在温度暖和的地方发酵50分钟左右至面团2倍大即可

• 步骤 8：

  手指沾面粉戳面团，戳出小洞不回缩，即是表明发酵好了

• 步骤 9：

  取出面团揉搓排气

• 步骤 10：

  揉好后的面团平均分成9份，盖上保鲜膜静置20分钟

• 步骤 11：

  醒好面团，取出一个擀成3mm左右薄片，一侧较薄，一侧较厚；（其余面团盖上保鲜膜避免面皮干硬）

• 步骤 12：

  面片厚侧朝上，由上往下卷

• 步骤 13：

  卷起收口，注意收口出要捏实，避免经发酵膨胀而裂开

• 步骤 14：

  卷好的面团盖放在铺有烘培纸的烤盘上，或者烤盘上涮成玉米油防粘连，面团之间也要留好一定间隙

• 步骤 15：

  放入烤箱中开启发酵模式，烤盘上放一碗热水，进行二次发酵

• 步骤 16：

  在发酵过程时间，我们开始做毛毛虫面包上的泡芙；先准备一个奶锅，倒入玉米油小火加热

• 步骤 17：

  当油温升高后，筛入低筋面粉快速搅拌至无粉颗粒

• 步骤 18：

  熄火，趁热分量倒入奶锅中搅拌，每次搅拌都要搅拌均匀，可少量多次，一定要搅拌均匀

• 步骤 19：

  待搅拌好的面糊不成块团状，挖起成倒三角稀稠糊状即可

• 步骤 20：

  发酵好面包胚刷一层鸡蛋液

• 步骤 21：

  将泡芙酱倒入裱花袋中，挤上面包胚

• 步骤 22：

  烤箱预热上下150度烤制20分钟即可

• 步骤 23：

  烤制时间和温度要根据自家烤箱脾性进行调整

• 步骤 24：

  面包烤好即可食用，面包晾凉挤入奶油味道更棒哦

• 步骤 25：

  准备一个干净碗，倒入奶油和糖粉搅打

• 步骤 26：

  奶油打发至蓬松有清晰纹路状态

• 步骤 27：

  打发好的奶油倒入裱花袋中，挤出空气，最后在末端剪出口子

• 步骤 28：

  面包侧面切开，挤入奶油

• 步骤 29：

  最后面包表面筛上糖粉

• 步骤 30：

  不挤奶油趁热吃也是超级好吃的，萌萌哒的外表内心适合软妹子