网红脏脏包的做法步骤

• 步骤 1：

  将面包材料除黄油以外都放入面包桶

• 步骤 2：

  开启自定模式揉面25分钟，揉成光滑面团

• 步骤 3：

  放入28g室温软化黄油，继续开启自定揉面模式揉25分钟

• 步骤 4：

  因不是吐司对面团的膜结构不用太高要求，取一团面团，轻拉伸出薄膜，轻戳薄膜洞口周边齿边光滑即可

• 步骤 5：

  面团整形成圆团包上保鲜膜送入冰箱

• 步骤 6：

  取出125克黄油切片并排拼接室温稍软化

• 步骤 7：

  用擀面杖擀压好放入冰箱冷藏30分钟

• 步骤 8：

  冰箱取出可可面团，用擀面杖尽量擀成规整长方形，能放下黄油

• 步骤 9：

  黄油冰箱取出放置在可可面皮正中上

• 步骤 10：

  将可可面皮左右各向中间折叠

• 步骤 11：

  翻转，擀长

• 步骤 12：

  左右两边各向中间折叠

• 步骤 13：

  再对折

• 步骤 14：

  侧图

• 步骤 15：

  用保鲜膜将可可面皮包裹送入冰箱冷藏30分钟，再重复11-13步骤折叠，折叠速度尽可能快些，入黄油有漏出即刻放入冰箱冷藏

• 步骤 16：

  冰箱取出擀长

• 步骤 17：

  再用锋利的刀将面皮平均切成5片

• 步骤 18：

  取一面片擀长

• 步骤 19：

  在一段放入黑巧克力豆，卷起

• 步骤 20：

  再放入适量的黑巧克力豆，卷起

• 步骤 21：

  以此将5个都卷起

• 步骤 22：

  当天室内温度比较低，静置松弛5分钟

• 步骤 23：

  送入烤箱静置发酵40分钟

• 步骤 24：

  发酵的时间我们开始做巧克力甘纳许，50克黑巧克力隔热水融化

• 步骤 25：

  再倒入50克淡奶油搅拌均匀

• 步骤 26：

  烤好的可颂包放置两分钟

• 步骤 27：

  面包放置在网格上，将甘纳许倒在面包上

• 步骤 28：

  待甘纳许稍凉后筛上可可粉

• 步骤 29：

  然后就可以开吃咯，脏脏包嘛，吃过后嘴巴，手指肯定都是“脏脏的”