肠仔包的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶鸡蛋放入面包机搅散

• 步骤 2：

  再倒入白糖，高、低筋面粉，面粉挖出一个洞倒入耐糖酵母，倒入白糖和盐对角放入（酵母一定不能碰到盐，不然酵母活性会失效）

• 步骤 3：

  将揉好的面团取一小坨，轻拉面团能拉伸出易破厚膜即可

• 步骤 4：

  此时加入室温软化的黄油继续揉至30分钟

• 步骤 5：

  取一小团面团，轻拉伸出手套薄膜，手戳一下，出现的破洞边缘光滑即可

• 步骤 6：

  此时面团会比较粘手，手抹上少许玉米油，将面团整个取出整形成光滑圆形面团

• 步骤 7：

  面团放入面包机内（或温暖地方），厨房纸吸湿稍拧干水分（不滴水即可）盖在面包桶上方，盖上面包机盖子进行发酵50分钟

• 步骤 8：

  面团发酵至原来面团的两倍大

• 步骤 9：

  手沾面粉戳面团不回缩即是发酵好了

• 步骤 10：

  发酵好的面团内层是蜂窝组织

• 步骤 11：

  取出发酵好的面团揉搓排气

• 步骤 12：

  分别将面团平均分成8份小剂子

• 步骤 13：

  取一个小剂子干成长舌状

• 步骤 14：

  有些往上卷起，再搓成长条，头尾相接收口按实

• 步骤 15：

  搓好的面团环之间保持一定间隙

• 步骤 16：

  火腿肠一根切三段，放入面包环内

• 步骤 17：

  将肠仔包送入烤箱，烤箱内放入一杯热水进行二次发酵30分钟

• 步骤 18：

  发酵至面团原来两倍大

• 步骤 19：

  在面团上挤上沙拉酱

• 步骤 20：

  再挤上番茄酱

• 步骤 21：

  烤箱预热上下175度烤制25分钟，面包表面上色想要的颜色即可盖上锡纸，防止颜色上色太深