酸奶火龙果奶昔

2017年06月16日

酸奶不仅能够调理肠胃而且还有补钙的功效，以前一直买市售的酸奶喝，一些电视里常见品牌的希腊酸奶，甜的齁死人。。。而且某次突然发现原来酸奶还分成由复原乳和生牛乳两种不同原材料做的，复原乳是用乳粉制作而成，价格相对偏低，由生牛乳制作的价格很高，一瓶200毫升左右的价格在10元以上了。贵暂且不说，而且看酸奶里的有益菌种类，只有2-3种。索性买了酸奶发酵剂自己回家制作。这款酸奶发酵剂里含有5种益生菌，不仅包含了市售酸奶里的那几种而且还额外多了几种。这个菌粉制作酸奶最好用全脂牛奶并且至少需要10小时以上的发酵，酸奶的成品特别的棒，没有过滤掉乳清时的粘稠度就高于我经常买的市售十几元一瓶的酸奶，口感很丝滑而且甜度还可以自己调节，过滤掉乳清后就是纯正的希腊酸奶了，用来涂面包做三明治都是非常棒的~

橙皮吐司

2017年06月10日

用的@金大旺的方子，没有做丝毫更改。加入了橙皮的吐司超级好吃啊，直接吃就可以，带着一股子橙皮的清香，是一款小清新的吐司。 模具用的学厨黑波吐司盒，独特的工艺及特殊的材质会让这款上色比一般吐司盒上色更快，这个吐司30分钟就可以出炉了~非常的节省时间。 图片是吐司做好后放置了3天后拍的。。。切面看着没那么柔软了，不过依旧很好吃哇~

香橙麦芬杯

2017年06月06日

这款麦芬里面添加了新鲜的橙汁以及糖渍橙皮，散发着橙子的香味，尤其是糖渍橙皮的加入，更为这款麦芬增添了一份清新的味道~另外糖渍橙皮做的土司也超级好吃哇~ 耐高温麦芬纸杯及配套插排是学厨家的，不同颜色的纸杯已经搭配好不同的插排，省事了很多~

香蕉可可麦芬

2017年05月28日

很松软，口感也很润的香蕉可可麦芬，消耗家中熟透香蕉的必选做法之一。 方子里给出的量是可以做学厨WK9020模具搭配WK9282纸托 6个的量。

金顶蓝莓麦芬

2017年05月17日

期盼了一年的蓝莓季终于到了，酝酿这款麦芬已经很久，心里无数次想象着她入口后爆浆的样子。最近入了学厨的麦芬模具以及配套的纸托，来做这款金顶蓝莓麦芬再恰当不过了。金顶的酥粒参考了PH大师金顶蓝莓麦芬的创意，但是麦芬的做法以及用料没有用原方。因为原方里的高含量的泡打粉，让我心生不安。这款蛋糕与其说是麦芬，其实更不如称她为一款磅蛋糕，蛋糕体比一般的麦芬更加的柔润松软，在材料配比以及做法上也是用了近似于磅蛋糕的做法。 方子里给出的量适用学厨WK9020一盘的量（6个）。模具搭配WK9282纸托。

元气早餐之热狗餐包

2017年05月05日

每逢周末都会准备下一周的早餐面包，这周做的是热狗餐包，模具是学厨家热狗8连模，上色及脱模都很满意，简单的搭配一下，元气满满的早餐就做好了。每天盯着电脑的眼睛，看到热狗里的绿色的蔬菜，感觉特别的舒服。就连此刻看热狗的图片，心情也是不自觉的就变得特别的好了。 方子里给出的量适用学厨家热狗8连模，用直接法做的，也可以换成中种法，搭配的黑椒脆皮肠也是自制的，放热狗里吃还不错~

百香果芝士蛋糕

2017年05月04日

超级喜欢的一款轻芝士蛋糕，添加了百香果果汁，蛋糕在原有的细嫩口感上更多了一份百香果的香气。用的学厨家迷你轻乳酪蛋糕模，超有爱啊，小小的很迷你，看起来超萌的。 ps：方子里给出的量适用于7个学厨迷你轻乳酪模。

伯爵红茶奶酥面包

2017年05月02日

很喜欢川宁的直款红茶，散发着淡淡的柠檬香气，非常适合女生、用来做了这款红茶奶酥面包，也是喜欢到不行~方子是@啊呜的，个人觉得奶酥馅有点甜腻，如果是和我一样不喜欢太甜的亲，可以适量减糖。方子里我标注的是未减糖的量。 模具是学厨家的，看到这款星星造型的模具就好喜欢，模具是不粘的，不用防粘处理，除了用来做面包也可以做蛋糕，模具底部有花纹，好好看滴说~ ps：方子里的面粉量有稍多一点，用此模具的亲可以减量10%，这样发酵后会更好看。

不一样的“肉松小贝”

2017年04月18日

网红肉松小贝，换种做法来试试。在蛋糕中加入的肉松，吃起来也别有一番风味。模具用的学厨家贝壳玛德琳6连模。模具用的时候不用做防粘处理，脱模效果太满意了。一个个鼓起小肚子的肉松小贝，可爱到爆~ ps：方子里给出的量，适用一个玛德琳6连模，另外加2个纸杯蛋糕。

形似马卡龙的牛粒酥

2017年03月31日

台式牛粒酥，样子像极了小马，吃起来口感也很不错，放上夹心后口感会更具有层次感了，方子里放了一点红曲粉，成品是淡淡的粉色，很适合这个樱花盛开的春季~ 模具用的是学厨家曲奇马卡龙30连模，这款模具简直是强迫症+整形手残星人的救星~有了它，再也不用担心曲奇形状大小不一了

甜甜圈蛋糕

2017年03月20日

周末给小侄女做的，小盆友表示很喜欢，因为不想给小孩子吃巧克力，所以没有用巧克力淋面，加了一点点红曲粉放在甜甜圈底部，做出了不同的花纹，看上去比单纯的一种颜色要受小孩纸的欢迎~ 模具用的学厨家甜甜圈12连不粘膜，一种模具，三种样子的花纹，新颖，不单调。模具是不粘的，没有涂油撒粉做防粘处理，脱模很完美~ 方子里加了少量的杏仁粉，不喜欢的可以替换等量的低筋粉。方子里给出的量刚好适合一个12连甜甜圈模具，只稍微剩余一点点面糊。

【沙茶美食】沙茶炒疙瘩

2017年03月12日

前几天去一家清真馆子吃了这道炒疙瘩，味道很是不错，疙瘩大小均匀，口感饱满有弹性，又很入味，所以回来后趁着周末有空就在家学做了这个，味道不能模仿的太像，但是很形似了，加入了皇牌沙茶酱调味，炒疙瘩又多了一份特殊的鲜香味~

【沙茶美食】五花肉炒蒜苗--能让你多吃一碗饭的下饭菜

2017年03月10日

超级喜欢的下下饭菜，因为这道菜，可以让我再多吃一碗米饭~五花肉加入了沙茶酱煸炒至双面略干的状态，吃起来既入味又不会觉得油腻，很像小时候妈妈炼的油渣啊~搭配蒜苗一起炒，味道很赞。

沙茶鸭掌-可以和绝味周黑鸭相媲美了～

2017年03月09日

一直对鸭锁骨、鸭掌，鸭翅这些鸭货没有什么抵抗力，两盒鸭翅我能一口气全部吃光光，但是有时候因为辣度，卫生等问题不敢让自己这么放肆的吃~前阵子溜达某生鲜的网站，看到有鸭掌和鸭翅卖，果断买了两包，回来后在网上搜模了点方子，自己又改动了一下~做出了上面这个鸭掌、、无论使从颜色，还是卖相以及味道上个人都觉得可以拿去和绝味周黑鸭的甜辣味道的比一比了~事实证明，那些所谓有独门秘方的鸭货店，味道也许不能被超越，但是绝对可以被模仿！！我又加了一些皇牌沙茶酱在里面调味，没有也可以不放的，加了味道更好~

酸奶肉松蛋糕卷

2017年03月09日

很喜欢这款卷卷，因为加入了酸奶，吃起来口感会很轻盈细嫩，搭配我爱的肉松，好吃到爆啊~~~ 模具用的学厨家28*28厘米方烤盘以及配套的油布，对于这个油布的爱，简直是无可言表了~四角已经切割好，放在烤盘里合适到飞起来~脱模妥妥的毛巾底，大爱，大爱~

【沙茶美食】沙茶烤杏鲍菇干---让嘴巴不寂寞的小零食

2017年03月05日

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，富含人体所需的多种氨基酸，是一种营养价值极高的菌类，又因其犹如鲍鱼一般的口感，所以深得我爱。 周末在家闲来无事，用沙茶酱烤了这个杏鲍菇干当做煲剧零食~嘿嘿，还蛮喜欢的，搭配白粥吃也很棒。

坤博砂锅酱肘子

2017年03月02日

很小对砂锅就有一种情结，总觉得在砂锅里煮出来的东西会变得特别的美味，比普通锅做出来的更多了一份醇厚的味道。自从入了坤博砂锅，经过前面烤红薯和盐焗鸡这两次的干烧，已经完全被它干烧急冷都不破的强大功能所折服，所以又接连做了酱肘子，肘子是北方餐桌里经常出现的一道菜，逢年过节妈妈都会做，所以这这道菜里也寄托了更多的情怀。它不仅仅是一道普通的菜，它承载了儿时的我对于春节的那份期待以及菜中多蕴含的妈妈的味道。 这次的酱肘子没有单纯的依靠老抽酱油来上色，也没有用油和冰糖炒糖色的那份油腻，采用了熬制糖浆液的方法，使得这个猪肘吃起来更加健康。 整个肘子用时大概一小时就已经煮熟。入味效果也比较满意，肘子吃起来q弹不油腻。想必此锅用来煲汤也是极好的了~至此，我已深深爱上此锅~

坤博砂锅盐焗鸡

2017年02月26日

盐焗鸡是广东的一道特色传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系 - 客家菜。生活在北方的我很少接触客家菜，也不会做客家菜，所以这道盐焗鸡并非客家菜里的正宗的盐焗鸡，只是我上次用坤博砂锅烤了红薯，因为可以在火上干烧，所以才有了做此道菜的想法。想法已成型，身体里的馋虫也被勾了出来，所以赶快买了盐和鸡，趁着周末来做这道菜。腌鸡肉的酱料是自己调制的，并没有用盐焗鸡粉，不喜欢这种腌料的话可以去买盐焗鸡粉来做。 多加啰嗦以一句，因为我用的是干烧急冷都不破，耐热温度高达1300度的坤博砂锅，普通的砂锅可能不能长时间干烧的，所以如果是其他品牌砂锅的话，请慎试。

#坤博砂锅烤红薯#

2017年02月24日

北方的街头经常能闻到烤红薯的香气，还记得小时候和妈妈逛街，被飘来烤红薯的香气诱惑到和妈妈一起手里捧着烤红薯站在街头吃的情形。这个味道从小时候就诱惑到了我，而且一直持续到直到现在。每次闻到这个香味，总是忍不住去买来吃，但是看着烤红薯的颜料桶，虽然味道依旧是那个味道，吃货的心却因为食品安全问题而忐忑难安。 前阵子和朋友闲聊，朋友说她发现了一款厨房神器，就是干烧急冷都不破的坤博砂锅，刚好家中也缺少一个砂锅，早就想买一个但是一直纠结不知道选哪个，所以在做了相关功课后，决定拔了砂锅这颗草。 收到砂锅后看使用说明，说是可以承受1300度的高温，且干烧急冷都不破，所以我的砂锅处女秀就是用来烤我爱吃的红薯啦~

红豆甜甜圈面包

2017年02月18日

很喜欢这个甜甜圈模具做出来的面包，小小的，看起来有点Q萌~ 第一次做估算错了面粉的用量，导致面包爆出了模具。。完全没了样子，一个个都成了大肚子，圆鼓鼓、、、所有又重新做了一次才出现了这些小可爱~ 豆沙是自己熬制的，买的豆沙甜度太高，不建议用 模具是学厨家的12连杯不粘甜甜圈模

【沙茶美食】韭菜盒子

2017年02月14日

生于北方的我，初识沙茶酱是缘于某次火锅，那次吃火锅时，突发奇想的要了一份沙茶酱加入到了麻酱里面，竟然觉得出奇的好吃，麻酱里更多了一份鲜香。当时对沙茶酱毫无了解，大概是因为好奇心的缘故，或是因为沙茶酱这个名字好听，就这么误打误撞的记住了沙茶酱这个名字。之后的每次火锅，必点一份沙茶酱。 在北方，可能很少有人对沙茶酱有深入的了解，甚至可能有些人都没有听过沙茶酱这个名字，或者和以前的我一样，沙茶酱只在吃火锅的时候才会想起。其实，沙茶酱，远远不止存在于火锅里，它可以做成各种家常美食，是一种很百搭的酱料。沙茶酱不仅可以当做炒菜的调味酱料，放入馅里吃起来也别有一番风味~

【沙茶美食】沙茶酱香烤鸭腿

2017年02月11日

加入了沙茶酱腌制的鸭腿，吃起来带着鲜香的味道，这款酱汁也同样适用于烤鸡，味道还不错，我特意多加一些蒜泥，成品吃上去有略带蒜香味。相比于鸭腿，鸡腿肉可能会更加嫩滑一些。方子里写的腌料，我腌制了4个鸭腿，大概1kg左右。

【沙茶美食】培根金针菇卷

2017年02月10日

生于北方的我，初识沙茶酱是缘于某次火锅，那次吃火锅时，突发奇想的要了一份沙茶酱加入到了麻酱里面，竟然觉得出奇的好吃，麻酱里更多了一份鲜香。当时对沙茶酱毫无了解，大概是因为好奇心的缘故，或是因为沙茶酱这个名字好听，就这么误打误撞的记住了沙茶酱这个名字。之后的每次火锅，必点一份沙茶酱。 在北方，可能很少有人对沙茶酱有深入的了解，甚至可能有些人都没有听过沙茶酱这个名字，或者和以前的我一样，沙茶酱只在吃火锅的时候才会想起。其实，沙茶酱，远远不止存在于火锅里，它可以做成各种家常美食，是一种很百搭的酱料。

【沙茶美食】沙茶干煸菜花

2017年02月09日

普及一下沙茶酱，因为北方人真的很少了解这个酱~ 沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶（印尼语：Satay）在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。 菜花富含膳食纤维，有助于倡导促进肠道蠕动，是一款营养价值高，热量低的蔬菜，菜花的崔爽清甜，搭配上沙茶酱的鲜香，营养又非常下饭的一道菜。

红枣戚风

2017年02月09日

红枣具有补气养血的功效，非常适合女性食用，这款戚风用了自制的枣泥并添加了红糖来制作，是一款非常适合女性朋友食用的蛋糕。在烘烤的时候，浓郁的枣香飘满了整个房间，闻起来非常的香。 方子里给出的适用于一个7寸中空蛋糕模或17厘米加高蛋糕模。 如果喜欢甜的，可增加糖的用量。因为我用的红枣甜度较高，加之个人不是很喜欢甜食，所以没用很大量的糖。