红枣戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  备齐所用材料

• 步骤 2：

  分离鸡蛋，蛋黄中加入少许红糖搅拌均匀

• 步骤 3：

  倒入玉米油

• 步骤 4：

  搅拌均匀后再加入牛奶，搅拌均匀

• 步骤 5：

  加入枣泥

• 步骤 6：

  搅拌均匀

• 步骤 7：

  筛入低粉

• 步骤 8：

  用z字形的手法搅拌均匀，不要划圈搅拌以免起筋

• 步骤 9：

  蛋清中加入5滴柠檬汁，糖分三次加入到蛋清中，将蛋清打发至干性发泡阶段

• 步骤 10：

  取三分之一蛋白放入蛋黄糊中

• 步骤 11：

  翻拌均匀

• 步骤 12：

  倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀

• 步骤 13：

  混合好的面糊状态，细腻粘稠，有光泽，没有消泡

• 步骤 14：

  倒入模具中，手按住烟囱及边缘，轻震出气泡。

• 步骤 15：

  放入预热好的烤箱，中层，上下火，170度40分钟左右。

• 步骤 16：

  出炉后轻震一下，立即倒扣，冷却后脱模

• 步骤 17：

  成品图

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

  成品图