超好吃的焦糖海盐戚风

2017年02月07日

真的是好吃到哭的一款戚风！！！这款戚风是目前为止我做过所有戚风里最喜欢的一款！吃第一口的时候简直感动到想哭~一个戚风，一口气吃掉了一大半，简直停不下来的节奏啊~ ps;方子里给出的量适用一个17厘米加高或者7寸蛋糕模。 pps：没有海盐的话用普通的食盐也可以，但是盐一定不能省！盐不能省！盐不能省！重要的话说三遍！

小熊咸吐司

2017年02月07日

败了个学厨家小熊吐司模具，周末赶紧就拔草了这款小萌熊吐司，吐司原本就已经是小熊的形状了，简单的画上表情就超级萌了有木有啊

原味贝果

2017年01月29日

贝果吃起来表面柔韧，内里Q弹，是我很喜欢的一款面包，简单的配料，低油低糖，吃起来也很健康，是一款非常适合做早餐的面包。 方子来自@帅帅小厨，可以制作5个贝果。 做全麦的话就用全麦粉等量替换方中面粉。我做了一次50克全麦粉的，但是全麦粉用量不要超过面粉总量的20%。也不错。

蜂蜜糯米玫瑰心形小餐包（汤种）

2017年01月02日

最近迷上了小餐包，没到周末就做一批当做下周的早餐，这次换个造型，新年“心”气象，来一款玫瑰花造型的心形小面包吧~用的是汤种法，和老师学习的欧式汤种，添加了汤种的面包吃起来确实是要更柔软q弹一些 方子里给出的量，做了一个8寸心形模具外加6寸中空模具，还剩下了两朵花~感觉应该是比较适合2个8寸模具~

香葱手撕肉松包

2017年01月02日

超爱吃的一款手撕包，简单又美味~ 方子适用一个潜艇8连模。

会爆浆的全麦肉松包

2016年12月28日

最近迷上了肉松包，还偏爱吃辣肉松的，上周做了手撕的好吃到哭，这周换个造型来个可爱一点的~多放了一些沙拉酱，吃着真的会爆浆，超爱沙拉酱搭配肉松加芝麻出来的口感，在加上松软的面包，还吃到飞起来~ 两次都是用了潜艇模，大爱这种模具，做出来的小面包萌到不行~ ps：方子里给出的量是两个450g土司的量。一个8连模的潜艇模相当于一个450克吐司的量。我是吐司加这个小包包一起做的，只做一个的亲请减量！！！ pps：汤种的添加量最多不要超过材料用量的20%，做好的汤种请在3天内用完。

新西兰超软吐司-比你想象的更柔软

2016年12月26日

这个方子是一个面包群里老师无私分享的，老师在下厨房有注册，名字叫@欧式面包的下个时代 问过老师可以发到网上，所以我才敢发出来~ 方子给出的量是2个450克吐司的量，做一个吐司的请减半。此款面包组织特别的细腻柔软，拉丝毫无压力，比起切片我更喜欢手撕着吃，这款吐司放了5天之后，口感还是蛮柔软的。但是还是建议大家在3天内吃完~

清脆爽口--凉拌佛手瓜#沈师傅神奇鸡蛋干#

2016年12月20日

大鱼大肉的季节贴膘的季节，吃腻了荤的，来上一盘凉拌佛手瓜，吃着清脆又爽口。这道菜，夏季吃清凉去火消散天气炎热带来的食欲不佳，冬季吃爽口开胃解油腻~这道菜就是这么百搭~搭配上了口感嫩滑的鸡蛋干，别有一番风味呢~叮咚，广告时间到~鸡蛋干，还是沈师傅的好~

冬天快乐-心形红丝绒蛋糕#圣诞烘趴 为爱起烘#

2016年12月17日

看到学厨这款心形的模具后，脑子里就冒出了用这个模具做个红心的想法~赶上圣诞，应景做了我喜欢吃的红丝绒，简简单单装饰一下，就很有节日的气氛了~这款模具是不粘膜，脱模的时候毫无压力，底部凹凸的设计非常棒，不用特意去凹造型，蛋糕做出来本身就很漂亮了~也容易装饰~ 方子里给出的量是5个蛋的，正常8寸的方子，此款模具虽然是8寸，但是用4蛋的足以。为了给我的小四开光，所以用了5颗蛋~刚好一个一个心形模具+一个小四模具的量~

抹茶花生牛轧糖

2016年12月15日

又到了做牛轧糖的季节，趁着周末休息做了盘抹茶味道的牛轧糖，超爱抹茶的口感以及颜色，在寒冷的雾霾天，让人看到后心情也变得舒畅了许多。这次牛轧糖的材料以及工具都是用的展艺家的，他家的牛轧糖整形盘很好用，一盘出50块糖，整形盘和他家的棉花糖也是配套的，一包棉花糖刚好做一盘~花生也是已经烤熟了的花生碎，简直方便的不行~搭配的牛轧糖盒子以及手提袋特别萌~别笑话我，袋子我没舍得送朋友~

冬至吃饺子---胡萝卜水饺#沈师傅神奇鸡蛋干#

2016年12月15日

昨日冬至，按照北方的习俗是要吃饺子的，冬至吃饺子，冬天不冻耳朵~我是个比较随性的人，并不在意某些节日一定按照习俗去吃某种特定的食物，对于吃这件大事，一贯秉承着何时想吃何时吃的原则。赶巧了，前几天某人叨念着想吃饺子，我认真的一想貌似我也想吃，确实也很久没做饺子了，昨天回家早一点，赶快和面剁馅饺子包起来~ 在回家的路上接到快递电话，收到快递拆开一看，竟然是一大包的沈师傅鸡蛋干！好惊喜~以前就买过鸡蛋干当零食吃，特别喜欢鸡蛋干那种嫩滑的类似于蛋清的口感（话说我从小就喜欢吃鸡蛋清，不喜欢吃蛋黄）于是乎我愉快滴决定用鸡蛋干替换掉了原本打算放在韭菜馅里面的豆干~沈师傅鸡蛋干带着一股清香的味道，调出来的馅味道好好次

超软迷你小汉堡

2016年12月10日

这个方子是一个面包群里老师无私分享的，特别棒，老师在下厨房有注册，名字叫@欧式面包的下个时代 这个是老师的新西兰超软吐司的方子，问过老师可以发到网上，所以我才敢发出来~我做成迷你小汉堡了，改了名字，以后做成了吐司，再用这个正式的名字。 这个方子的量刚好是一个450克吐司的量，亲们也可以做成吐司哈~面包组织特别的细腻，好吃到哭~ ps：我用的是彩味家的潜艇模，做了8个，大小刚好~

南瓜派

2016年12月06日

又到了吃南瓜派的季节，金灿灿的颜色看着就很诱人，很容易让人联想到丰收的季节，而且南瓜中含有多种对人体有益的维生素和矿物质，经常食用对身体特别好。南瓜自身含有的多糖，很容易被人体分解吸收，并且吃起来甜甜哒，老少皆宜。 收到了新的学厨的派盘，所以趁着周末休息，赶紧做了个南瓜派，派盘是7寸的，用的8寸的方子，稍微多出一些内馅，又做了3个小蛋挞模。相比之下，学厨的脱模毫无压力，小塔模做的脱模哭死。。。 ps：我方子里紫薯用了50克，有些多，因为只是用做表面装饰一点点就够了。亲们可以适当减量。

萌萌哒小兔子面包

2016年12月05日

给同学家小萌娃做的，希望小朋友收到后会喜欢~第一次做这种面包，整形不太完美，兔兔的耳朵有点短，身形有点肥，吼吼~这是一群肥兔兔~ 方子里给出的量是8个

零失败的玛格丽特饼干

2016年12月05日

我第一次吃到的纯手工制作的饼干就是朋友送来的这款玛格丽特饼干，现在还很清晰的记得第一次吃到它的时候那种惊喜。它看起来貌不惊人，但是味道却是令人难以忘怀。正是因为它，开启了我烘焙之路的大门，让我爱上烘焙，享受烘焙的乐趣。在我买了烤箱后，第一个做的就是这款饼干，所以她与我来说有一种很特殊的情怀。 上周末同学家萌萌哒宝宝我要好吃的，我想来想去不知道给他做什么好的时候突然脑中就跳出了这款饼干，没有比这款饼干更适合小宝宝的了，饼干里面含有蛋黄，特别适合小宝贝们吃，我在原有方子中有加了少许的奶粉，提升饼干的奶香味~昨天已经给远在内蒙的同学邮寄过去了，希望萌宝收到后喜欢~

超软酸奶吐司

2016年12月01日

酸奶的加入使得这款吐司的组织柔软细腻，即便是直接法做出来，也不逊色于中种或其他方法。 吐司的颜色我喜欢上色嫩嫩的，这款吐司的颜色超好看~ 方子给出的量是一个450克吐司的量，吐司模我用的展艺的。

奥利奥磅蛋糕

2016年11月29日

寒冬将至，不多储存些热量怎么抵御这寒冷的季节。这款奥利奥磅蛋糕里，加入了一整包的奥利奥饼干，吃起来有着浓郁的奥利奥的味道，口感温润，低调奢华。喜欢吃奥利奥又刚好喜欢吃磅蛋糕的朋友，不妨一试，烤的过程中屋子里弥漫着奥利奥的香气，我不厚道滴开了厨房的窗子，让香气飘散出去，诱惑从我家窗前走过的人。啊哈哈哈哈~ ps：方子里给出的量可制作两条磅蛋糕，模具用的是彩味之行家的活底磅蛋糕模具，模具尺寸：长度21cm*宽度6cm*高度6.7cm ps：我放的奥利奥有点多，以至于蛋糕表面裂口完全爆掉了，可以适当减少奥利奥的量~

美味的红丝绒蛋糕

2016年11月21日

想了很久终于拔草了这款红丝绒蛋糕，看着火红的颜色不禁就让人心生欢喜，在寒冷的冬日里感受到异常的温暖。这款蛋糕的方子是自己乱搭出来的，因为担心红曲粉会影响蛋糕的口感，所以加入了可可粉来中和红曲粉的味道，没想到成品的味道竟是那么的喜欢，蛋糕胚子口感温润有弹性并带着淡淡的可可香气，吃上去可可的味道又不会那么的明显。虽裱花很丑但是这款蛋糕的口感却真的很惊艳，远超出我的预期。

斑马纹酸奶戚风

2016年11月20日

这款斑马纹戚风蛋糕是在前几天那款酸奶戚风的基础上做出来的，那款酸奶戚风的口感太柔嫩了，吃过一次就念念不忘所以好想再换个花样做一下。因为巧克力面糊比较容易使蛋白消泡，所以我先制作好了巧克力面糊再与蛋白霜进行混合，能在一定程度上减轻消泡的程度，但是做出来的成品还是巧克力面糊的部分看着不如原味的蓬松度好。不过，也蛮好吃滴哈~ 方子是6寸的量。

日式红豆包

2016年11月17日

甜糯的红豆馅搭配上柔软的面包皮，好吃到飞起来。这款面包我室温密封状态下放了三天依旧很柔软，里面的红豆馅一定要用自己做的，买的红豆沙太甜腻，不适合做此包。方子是@王光光的，我只是个搬运工而已。

每日坚果随心配

2016年11月16日

现在每日坚果卖的好火~但是价格也真心蛮贵的，一小包25克左右，30天的量价格大概都在100左右了，且不说卖的那种每日坚果里所含的坚果是否都是自己喜欢的种类，光算一下重量和价钱就觉得好不划算，还是自己搭配的吃着省钱又放心~可以随心所欲的选择自己喜欢的种类，而且自己做的也干净。我在洗葡萄干的时候洗了3遍水才清澈，鬼知道卖的那种葡萄干是不是洗干净了。。。腰果和巴旦木是双十一的时候网购的，腰果是生的，要自己烤熟，巴旦木直接买的原味盐焙熟的，感觉没有自己烤的好吃。大扁仁是家附近菜市场买的，本地特产，类似甜的杏仁，特别的香脆~

超级下饭的番茄鱼

2016年11月13日

酸酸的特别下饭的番茄鱼，汤汁泡米饭，一次吃掉两大碗完全没问题~做法简单但是却颜值高，味道好，鱼肉选用了无刺的多利鱼，吃起来不用挑刺，很方便~

酸奶戚风

2016年11月12日

这是一款极为柔软的戚风，酸奶的加入使得这款戚风在味道上比原味戚风更富有层次感，吃起来也更为清爽一些。口感特别的柔嫩，方子在青井老师优格戚风的基础上稍加改动了一些，减少了油和糖的用量，所以更加的健康一些。 方子适用17厘米中空模具，鸡蛋带壳约为65克左右一个。 烘焙环境：烤箱中下层，上下火180度35分钟左右。

菠菜戚风

2016年11月09日

这是一款满怀深情的戚风~为什么这么说呢，因为它是用秋波做的哇~颜色是不是很美丽呢，可以和日式抹茶粉做出来的戚风相媲美了吧~而且最主要的是，这个蛋糕一点菠菜的味道都没有！！！颜色清新，口感绵软，如此一款治愈系的戚风蛋糕，不仅可以让讨厌吃菠菜的小朋友爱上菠菜，而且日常当做下午茶也是极好的呦。看着这么清新可人的蛋糕，是不是也会不自觉的眼前一亮，心情明媚呢？？ ps：戚风入炉前一定要震几次震出气泡，千万不要偷懒。不然出来的结果就是我图中这样的。。。

高纤燕麦软欧

2016年10月19日

用了橄榄油和全麦粉，吃起来口感会相对粗糙一些，但是这款面包因为含水量很大，所以很柔软~搭配奶酪的没有放菠萝果肉，家里还有蔓越莓干葡萄干之类的，随便放进去一些，也还不错~