伯爵红茶奶酥面包的做法步骤

• 步骤 1：

  奶酥馅制作方法：黄油软化至能按出小坑的状态后，加入糖粉用刮刀压拌均匀。

• 步骤 2：

  少量多次加入蛋液，搅拌均匀后加入奶粉混合均匀后备用。

• 步骤 3：

  制作好的奶酥馅。

• 步骤 4：

  表面装饰酥粒做法：黄油切小块融化后加入细砂糖，筛入低粉，用手搓揉至小颗粒状即可。用不完的可以冷冻保存下次再用。

• 步骤 5：

  准备齐所用材料。红茶冲泡后晾凉备用。

• 步骤 6：

  材料中除黄油外所有材料（包括红茶末）放入面包桶中揉至能拉出厚膜状态后加入黄油，继续揉面至完全阶段。注意放入材料时盐不要接触到酵母。

• 步骤 7：

  发酵至2倍大。

• 步骤 8：

  取出排气，均匀分割味6份。

• 步骤 9：

  滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 10：

  松弛面团期间将奶酥馅均匀分为6份，揉圆备用。取出松弛好的面团擀成圆形，包入奶酥馅，捏紧收口后，收口朝下放置。加盖保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 11：

  全部整形好的样子。

• 步骤 12：

  松弛好的面团擀成牛舌装，翻面后从一侧卷起。

• 步骤 13：

  整形好的面团放入模具，放在温度37度湿度75%的环境中进行最后发酵。发酵至8份满时取出

• 步骤 14：

  表面撒酥粒，杏仁片，放入预热好的烤箱，中下层，上下火180度25分钟左右。上色及时加盖锡纸。

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图

• 步骤 18：

  成品图