老友牛肉炒米粉
2020年09月04日
老友粉是广西南宁的一道特色米粉，相传在二十世纪三十年代，一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有几天因感冒没有去，周记老板十分挂念，便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗，送与这位老友吃。热辣酸香的面顿时使老翁食欲大增，他发了一身大汗，感冒也好了。事后老翁感激不尽，书赠“老友常临”的牌匾送给周老板，“老友面”由此得名并渐渐名扬八桂，后来发展成今的“老友粉”。
老友粉以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起， 口味鲜辣，汤料香浓 ，酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒; 老友炒粉是由老友汤粉洐生出来的特色主食，不加汤水，以炒制的方式呈现其独特的酸香…
