红烧豉香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  两个茄子切时间成长条

• 步骤 2：

  

  用油炸软（油炸的比较香，不想用油炸的话，切好茄子后放盐拌匀，腌软后洗净，放油炒熟也行）

• 步骤 3：

  

  炸茄子的时间剁点碎肉，我买了排骨煮海味排骨粥（欲知详情，请看下一个菜谱），这是从排骨上切下的一点点肉，生活不易，咱得省着点，呵呵

• 步骤 4：

  

  茄子炸好了，

• 步骤 5：

  

  肉也剁好了，放点生抽，腌一下，再切点葱姜蒜，几粒八角，

• 步骤 6：

  

  先炒香配料，

• 步骤 7：

  

  放肉进去炒散，

• 步骤 8：

  

  红油豆豉放两勺，也可以放点干辣椒花椒，豆瓣酱…其实我很喜欢吃麻辣的，但家里有老人小孩，做菜时还是先考虑他们，以他们的口味为主

• 步骤 9：

  

  炒出豉香味

• 步骤 10：

  

  加茄子炒匀

• 步骤 11：

  

  这个是生抽，蚝油，糖，料酒的混合体，倒进茄子里，

• 步骤 12：

  

  翻炒均匀

• 步骤 13：

  

  出锅上桌，开饭啦…