炸藕盒的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先，先来弄一个粉浆，面粉50克，生粉30克，泡打粉5克，放了点五香粉，

• 步骤 2：

  

  加入一个鸡蛋黄

• 步骤 3：

  

  慢慢加水调成浓稠的粉浆

• 步骤 4：

  

  像这样就可以了，静置让它发起小气孔，这样的粉浆就酥脆

• 步骤 5：

  

  莲藕刮皮洗净，切成这样的一个个藕盒

• 步骤 6：

  

  放入马蹄粒可增加脆脆甜甜的口感，不用切太细，粗颗粒就行，加入葱白可增加香气，

• 步骤 7：

  

  再剁一些肉沫

• 步骤 8：

  

  三样材料放在一起，加点生抽，蚝油，十三香，生粉，胡椒粉，花生油，料酒，混合拌匀…

• 步骤 9：

  

  再放一个鸡蛋清，顺时针搅拌一会，增加粘性，

• 步骤 10：

  

  把拌好的馅料填进藕盒里

• 步骤 11：

  

  一个个都填好了

• 步骤 12：

  

  粉浆微微泡起小气泡，炸出来后就酥酥脆脆的

• 步骤 13：

  

  把藕盒裏上粉浆，

• 步骤 14：

  

  放到油锅里炸

• 步骤 15：

  

  炸到金黄酥脆时夹出，一会再快速复炸一次，

• 步骤 16：

  

  开几包酸梅酱

• 步骤 17：

  

  开胃解腻的酸梅酱

• 步骤 18：

  

  把刚才炸好的藕盒放回油锅，炸15－20秒就可以了，复炸一次是为了让它更加酥脆哦

• 步骤 19：

  

  沥干油后，一个个夹到碟子里

• 步骤 20：

  

  沾点酸梅酱，又酥又脆，超级香…