快手面包-芝士香肠片面包#百吉福芝士面包#

2016年10月22日

通过做木乃伊热狗让我发现了pizza面团的好处，就是一次发酵即可烤制，非常简单方便。而美国的超市是有现成的pizza dough卖的，因此不会做面食的你一样可以轻松做出这款面包。这是做五个面包的量，不要擀太薄做太多个，太薄会导致面团没有蓬松感口感不好。pepperoni香肠没有可以用火腿片代替就是没那么好吃。这款面包要趁热吃，不然凉了马苏里拉芝士会发硬，所以吃之前可以用微波炉高火加热一分钟即可。

南瓜还可以做成意面酱，你知道吗？

2016年10月19日

万圣节快到了，按惯例总是要买南瓜的，可南瓜对于我家真的不怎么感冒，就南瓜汤、焗南瓜还吃一点，可这么多南瓜肉还可以怎么吃呢？想起看过一个南瓜意面酱的菜，然后做出来果然大受欢迎，老大老二都吃了一大碗意面，这下我总算不用担心这么多南瓜肉怎么处理了。

冬进补养生-韩式人参鸡汤

2016年10月17日

若干年前《大长今》红遍大江南北，我看完就被韩国的饮食文化所吸引，立马去了韩国旅游，去了才发现电视剧的料理不是随便就吃的到，回来最有印象的就是人参鸡汤，淡淡的参香、鲜甜的仔鸡、鸡汤不仅不油腻，且清爽鲜美，鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。鸡肚里面填着满满的糯米，汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味。前不久家附近的center开了一家韩餐店，再次点了这道菜不料我家老二超级喜欢，竟然吃了二碗半饭，于是我这当妈的拼着英语极烂也像韩国同学问来了正宗的做法，回来自家一做果然比餐厅里还好吃。 参鸡汤从其成分来看，对人体大有益处，高丽参、红枣都是补血补气的良药，而板栗可口宜人，富含蛋白质和各种维生素及钙、磷、钾等，也是身体虚弱者的营养佳品，更可补肾，兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效。四季可食。

一个都不够吃的丹麦手撕面包

2016年10月12日

一层层的手撕面包是我家经常做的面包，手撕面包最难的就是叠被子，普通做法总是会有边没有黄油因此会造成层次有的地方不分明，我一直在寻找好的叠法，直到看到这个叠法，完美了，每一个地方都没有错过，做好的面包层次分明，外层酥香底下软绵，我总是做一个大的当早饭，做一些小的给儿子们当下午茶。

好吃又搞怪的眼睛奶酪饼干

2016年10月07日

万圣节就快到了，计划给小朋友开party，所以在准备一系列的点心和主食，会陆续推出。敬请关注！这款造型试过软曲奇的配方，发现不是很蓬松，没有糖粉壳形成的裂纹，就没有那么漂亮。颜色调浅一点好看。也不用担心色素吃一点会如何，在美国可以看到cupcake上都是色素，如果不安全美国哪会这样吃。何况过节了给孩子开心一下，没什么大不了的。

自制面包糠

2016年10月06日

我出去买菜让先生看一下面团，搅拌到出膜就关，谁知人家忘了，把面团打成了糊，烤出来的吐司自然是粗糙无比，本想丢掉，一想家里的面包糠正好用完了，就废物利用一下。面包可以废物利用，家里的男人可不可以废物利用一下呀

速冻、快捷的葱油手撕饼和麻酱手撕饼

2016年10月01日

挑战你的味蕾绝佳下酒菜-麻辣藕丁

2016年09月30日

这个菜是在重庆吃到的，那是正是麻辣小龙虾开始流行的时候，三五好友深夜就在路边来一盘小龙虾、再来一个麻辣藕丁，一碗冰镇绿豆沙，配上啤酒，那个爽呀！现在忆起真是少年轻狂时呀，不喝趴下那都不叫好汉，我虽是女的，可打小男孩堆里混大的，所以我属于女哥们那种，喝酒也是不服输的，换现在绝不会让自己喝醉了，这就是大了的代价，少了洒脱多了谨慎。

敢吃不敢吃，吃货来战-冒脑花

2016年09月29日

猪脑花就像榴莲一样，爱的极爱，厌之极厌。可它真的很美味，从大学时代吃火锅开始我就爱上了它，逢火锅必点，不吃它就像缺了什么一样连带火锅都觉得不好吃了。冒脑花是冒菜的做法，其实和火锅做法区别不大，可方便很多，加上花生仁和香菜，又香又麻，那是相当的巴适呀！

川味荷叶粉蒸排骨（完整版）

2016年09月25日

在重庆生活过一段时间，那是老是钻巷子找各种美食，小店前那一笼笼的粉蒸肉我总是要尝尝的，之后发现粉蒸的用量还是有很多讲究和细节的，比如这个油酥豆瓣和椒麻糊就是秘诀来的，

湘菜-双椒蒸鱼头

2016年09月25日

这个菜不用介绍吧，只要吃过湘菜的就知道，这是湘菜的代表之作，硕大的鱼头，最好吃的莫过于粘在骨头上肥嫩的鱼皮，还有里面的脑冻，如果到洞庭湖可以吃到和脸盆一样大的鱼头，那才是过瘾。其实这个菜做法及其简单，关键的在于剁椒和酱椒，要选择又香又辣的那种，加上新鲜的鱼头，采用蒸制的方法，鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味。

中西结合之完美香草烤鸡

2016年09月23日

中国自古就有无鸡不成宴的说法，因为它代表着吉祥、欢乐、美好、诸事遂心的祝福之意。而且大宴一定用整鸡太显得正式，吃惯了中式做法，今天我们上一道西餐常用的一道菜-烤鸡，但我根据中式烧烤的方法加以改良，在步骤上增加了腌制过程让鸡更入味，在调料上加入孜然粉让烤鸡更香，甚至可以加入辣椒粉，配菜上则按中式烧烤里好吃的素菜加以配备，烤好的玉米极甜、香菇包着鸡汁鲜美可口、茄子软糯、最没想到的是洋葱竟然那么好吃，我可是从不吃洋葱的哦！做烤鸡还可以把炉子空出来做别的菜。香草没有就用香菜、葱段和干的香草混合代替。

万圣节搞怪点心-木乃伊热狗面包

2016年09月19日

从九月开始美国各个超市就开始卖万圣节的装饰了，正好儿子学校picnic，于是做了一些mummy hot dog，很受男孩子的欢迎！

趣味snack-吐舌头的小苹果

2016年09月15日

儿子学校周五要picnic，想着带点有趣的snack去，于是做了这款吐舌头的小苹果。小朋友看到肯定很可乐！

健脾益胃、让宝宝不积食的淮山肉末粥

2016年09月11日

旅游回来后，老二一直胃口不开说：肚子胀。估计是旅行途中吃的东西过于杂乱，伤痛脾胃。于是让他喝了一个星期的淮山粥，果然胃口见好。淮山做粥可甜可咸，不过弟弟还是最爱这款淮山肉末粥。这粥太简单我都不好意思做菜谱，有滥竽充数之嫌，可一查豆果还没有这样的粥谱，我还是发上来，给妈妈们一个选择。 淮山有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

湘菜-自制湖南烟熏腊肉

2016年09月10日

儿子的零食-咖喱鱼蛋

2016年09月08日

住在广州可以看到遍地的小便利店，基本每家便利店都会卖关东煮，我最爱里面的牛筋丸，而儿子最爱咖喱鱼蛋，Q弹入味，上一年级时学校门口就有7-11，每次去接放学总是巧立名目让我买。现在美国的学校门口可什么也没有卖，于是下午茶就成了我的第四餐任务，也奇怪了没想起这口时，也不觉得多馋，可想了就觉得，不行必须吃到。买了鱼丸立马开做，赶在儿子放学前做好，谁知他爸打球回来看见先干掉二串，还好做了二袋不然儿子回来还不够吃的。

家常下饭菜-小笋炒酸菜

2016年09月08日

小时候清明时节大人去扫墓，小孩就一路找蕨菜找春笋，回到家把笋皮一剥，妈妈剁吧剁吧和盐菜一炒，加上蕨菜炒酸萝卜，那可是二个世上无双的菜，二大碗饭就下肚了。现在不用等春天了，真空包装的春笋随时吃得到，可还是没有春笋的那股香味。在美国就更没得挑了，买得到食材已经是值得高兴的事了，在这看到每个妈妈都是烹饪高手，把祖国的大厨精神在国外发扬光大！

万能搭档-香菇牛肉酱#我要上首页挑战家常菜#

2016年09月04日

前段时间出门自驾游，想着一路的西式快餐就头大，一般出门我总是会带一个电火锅这样可以煮点面之类的，可用什么拌面条才方便携带呢？葱油、芽菜都吃腻了，儿子们都是肉食动物，做一个可以长久存放的肉酱才是合适的，于是用了这个香菇牛肉酱，用的豆瓣酱不辣，儿子也完全能吃，试着拌饭，拌面条，做汤面的浇头、甚至是抹面包、馒头，竟然味道都很不错，一路都亏了这瓶万能搭档才让我们吃的舒服。这样一款百搭的酱料赶快介绍给大家！

隐形人来袭-无引力纸杯蛋糕

2016年09月02日

无意在微信看到发的无引力蛋糕的照片，顿时惊为天人，在国外网上查到方法发现其实蛮简单的，创意真的带给人无限惊喜，于是复刻了分享给大家。 chocolate butter cream的做法45g黄油软化，300g糖，30g可可粉，10g牛奶，用电动打蛋器打发黄油，分次加入糖，搅拌均匀，再加入牛奶搅拌，加入可可粉搅拌后放入冰箱冷藏使用时拿出来。我这是简单做法，要更好吃可以参考君之的巧克力奶油霜的做法。这样做出的cream会多很多，所以请自行按比例减少。

大人小孩都爱喝的芒果玛格丽特

2016年09月01日

49年，美国举行全国鸡尾酒大赛。一位洛杉矶的酒吧调酒师Jean Durasa参赛。这款鸡尾酒正是他的冠军之作。之所以命名为Margarita cocktail，是想纪念他的已故恋人Margarita。1926年，Jean Durasa去墨西哥，与Margarita相恋，墨西哥成了他们的浪漫之地。然而，有一次当两人去野外打猎时，玛格丽特中了流弹，最后倒在恋人Jean Durasa的怀中，永远离开了。于是，Jean Durasa就用墨西哥的国酒Tequila为鸡尾酒的基酒，用柠檬汁的酸味代表心中的酸楚，用盐霜意喻怀念的泪水。如今，Margarita在世界酒吧流行的同时，也成为Tequila的代表鸡尾酒

“简”不简单-酱油炒饭#福临门创意米厨#

2016年08月25日

是人年纪大了，还是远在他乡的缘故，越发的怀念小时候的吃食。一碗酱油炒饭，我想是每个湖南人的童年。父母上班时间紧，忙得时候母亲就用剩饭加一个鸡蛋给我炒酱油炒饭，我坐在客厅写作业，闻着那咸香扑鼻的香味我就坐不住了，跑到母亲面前看着，母亲总说：哪只馋猫又来了呀？快去写作业一会有你吃得。我就磨磨蹭蹭等到母亲装到碗里就抱着吃去了，哪还记得写作业！ 一碗好的酱油炒饭看着异常简单，其实也是有几个窍门的：1、一碗好的炒饭是一定要用丝苗米美国就选long grain 的米，用在冰箱里冷藏一夜的剩饭最好，没有的话那现煮好的饭盛出来打散让水汽散掉。这样炒出来的饭粒粒分明。2、油最好用猪油，这样炒出来的有无肉胜有肉的味道，我发现混合一点葱油那就香得，不能说了想起我现在口水都要流出来。3、酱油，湖南的龙牌酱油虽然名声不显但味道真正的好，如若没有选择采用传统工艺酿造的高盐稀态酱油，选头抽，这样酱香浓郁。不要用老抽或调制酱油，虽然老抽上色好可香味不足。4、蚝油，就那么一勺蚝油让你的炒饭顿时鲜味十足。5、用香葱（这对于我基本是一个奢望）。6、鸡蛋划散成碎片，不要一块块的。好了掌握这些你就可以炒出香飘万里，颜色美丽的酱油炒饭了！

素颜的美丽-缤纷拌米饭#福临门创意米厨#

2016年08月24日

脑洞大开的拌米饭：人过四十，头上就开始有白头发了，想着多吃黑色食物才能养发，于是试着做黑豆饭，不料黑豆和饭同煮还是很硬的。那怎样做才方便好吃好看呢？参考老外的吃法，设计了这款缤纷拌米饭，既营养健康又美味漂亮，可以直接吃也可当寻常配饭。 黑豆饭有补肾，美容养颜，预防便秘等功效。黑豆，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。

无糖无油、嚼劲十足的山东老面馒头（附老面做法）

2016年08月23日

小时候父母要三班倒，没有时间照顾我，我大部分时间都养在外婆家，外公是山东人南下的红军虽然来到湖南几十年了，但一直保持着山东的饮食习惯。记得我老看见外公把一个竹篮挂在屋顶的灯上，心想藏着什么好吃的呢？趁着外公上班，我偷偷把板凳架在桌子上，爬上去一看原来是山东大馒头，偷一个下来再去坛子里夹一块外婆自己做的豆腐乳夹上，这就是我童年最好吃的下午茶了！看着现在的小朋友吃着漂亮的蛋糕，我竟一点不觉得我当时的幸福少于他们，物质的富足与心里的幸福并不一定成正比的。 那时可没有酵母都是用的老面发酵，蒸出来的馒头有一股酵母发酵所没有的香味。我忘记拍老面的发酵过程了，就在此陈述一下用料与步骤：1、制作面种（水75g+酵母1/4茶匙+中筋面粉100g）直接用刮刀搅拌成面团就好不用揉，盖上保鲜膜室温28度发酵4-5个小时，直至面种充满气泡，体积变大，天气冷就发酵一晚上好了。2、继续培养（面种175g+水75g+中筋面粉100g），三种材料刮刀搅拌成团，盖上保鲜膜室温发酵12-18个小时。3、老面完成（面种350g+水150g+中筋面粉200g），三种材料刮刀搅拌成团，盖上保鲜膜室温发酵5-6个小时。这样老面就可以使用了。使用时可留下一块老面冷藏2天或冷冻一星期，要取出使用时回温变软，接着按面种重量加入43%的水和57%的面粉继续培养就可以使用了。

夏日撸串喽！洞庭盐焗串烤虾#回到家香味（湘）#

2016年08月18日

我的家乡在湖南，湖南是鱼米之乡，也是辣妹子辣的地方。在广州每次和表姐家吃饭总是选在洞庭土菜馆，里面的串串虾是儿子和我的大爱，记得儿子那时还小，而串串虾是有点微辣的，他一边喝水一边啃虾，辣得鼻涕直流，可就是舍不得不吃。也就是从这道菜他慢慢尝试辣椒。吃着虾儿子问我什么时候才能回中国呀？我强忍着泪水告诉儿子：快了！从别后，盼相逢，几回魂梦皆相同；滚滚长江东流水，卷我乡愁几万重！山寂寂，水蒙蒙，断续寒砧断续风；今宵坐拥长江水，犹恐长江在梦中。