敢吃不敢吃，吃货来战-冒脑花的做法步骤

• 步骤 1：

  清理脑花，一定要把脑花的血管膜撕掉

• 步骤 2：

  热锅冷油小火炒香花椒，之后捞出花椒不要

• 步骤 3：

  放入大蒜末和姜末爆香

• 步骤 4：

  下火锅底料炒出红油，如底料红油少可加少量豆瓣酱一起炒

• 步骤 5：

  倒入适量高汤煮开

• 步骤 6：

  放入脑花小火慢慢煮，煮15分钟左右入味，不要经常翻动以免脑花散了。

• 步骤 7：

  最后连汤一起盛出，撒上香菜和花生末

• 步骤 8：

  满口香滑，我一直觉得中国的脑花可以和外国的鹅肝媲美，入口即化。