叶子千层派的做法步骤

• 步骤 1：

  食材大合影；

• 步骤 2：

  高筋面粉、低筋面粉、盐、细砂糖同入揉面盆中，搅拌均匀；

• 步骤 3：

  倒入冰水，揉成无干粉的面团；

• 步骤 4：

  将面团放在案板上，揉到较光滑状态；放一旁用揉面盆扣住，松弛几分钟；

• 步骤 5：

  将黄油置于保鲜袋之间，擀成方形或者长方形；

• 步骤 6：

  将面团擀成长方形面片，面积是黄油片的2倍，将黄油片铺在面片上；

• 步骤 7：

  左右对折，将黄油完全覆盖住，捏严封口，上下两边也捏严；

• 步骤 8：

  将面片轻轻擀压几下，使面片和黄油紧紧贴合；用保鲜袋包裹严实，入冰箱冷藏松弛15分钟左右；

• 步骤 9：

  将冷藏松弛好的面片擀成长方形面片；

• 步骤 10：

  左右分别向中间1/3处对折；

• 步骤 11：

  再对折，用保鲜袋包严实，入冰箱冷藏松弛15分钟；

• 步骤 12：

  将冷藏好的面片再次擀成长方形面片，重复步骤9、10和11共2次，即一共是3次；

• 步骤 13：

  此时美的微蒸烤料理炉PG2311w需预热170度；烤箱内的温度随时显示在LED显示屏上，温度达标后会有提示音，并自动保温；

• 步骤 14：

  将面片擀成厚约0.3cm的面片，用叶形模具切割；

• 步骤 15：

  并用刀尖在表面上划出叶脉的纹路；表面刷蛋白液，并撒适量粗砂糖；处理好的千层派生坯码放在铺了油纸的烤盘上，彼此间留出2公分空间；

• 步骤 16：

  将铺放生坯的烤盘送入烤箱中层；上下火170度，35分钟；出炉后将千层派轻轻转移到晾架上，凉后食用。

• 步骤 17：

  叶子千层派，薄如纸片，奶香浓郁！

• 步骤 18：

  叶子千层派，层多酥香，奶香浓！

• 步骤 19：

  奶香的叶子千层派，颜值高！