卫青萝卜炸丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  3根萝卜，我在擦丝的时候，把中间的芯擦出来做的凉拌菜，剩余部分擦丝后撒上少量盐，拌匀后杀出水分倒掉。

• 步骤 2：

  既然水果萝卜比较甜脆，搭配的就用咸鲜的小虾皮，30克左右的量比较适宜，拌匀。

• 步骤 3：

  接着筛入适量的面粉，面粉不要一次放入太多，倒入一些用筷子搅拌。搅拌中我有纠结是加入温水还是放入一个鸡蛋，最终是用的温水，因为这次做的量还比较多，放入温水比较好调节粘稠度。

• 步骤 4：

  搓成个头差不多的小丸子，可以在炸之前都搓好，放在案板上就比较省心了。

• 步骤 5：

  油烧到六成热的时候，放入丸子，保持中火，等个20秒再翻面；做素丸子的过程中，发现萝卜丝不怎么吸油的，炸的时候保持丸子间有一定的距离，避免黏连。

• 步骤 6：

  色泽金黄后就捞出，在厨房用纸上过滤一下再装盘。不多时，炸到最后一个丸子，你会看到，油依然特别清澈，的确不用再过滤就可以继续炒菜呢。

• 步骤 7：

  炸好后一部分已经温热的萝卜丸子就被我的家人吃掉了，剩余的这一小部分还能幸运的留下被我来拍照，真是不易哦。好吃的水果萝卜丸子，做起来就是这么简单，试试看喽！