咖喱肥牛面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材，我这里说一下，要用肥牛而不是牛腩，这样可以大大缩短了时间，肥牛是下水即捞，10秒便够。牛腩就要等1小时。为了冬天吃火锅，我还特地从网上买了切肥牛的机子，大家想吃的健康尽量不要买那种切好的肥牛，就怕不知道用什么材料做成。

• 步骤 2：

  

  2洋葱切丝，香菇切片，小番茄对半切开，蒜瓣拍碎切沫，取3块咖喱块备用。

• 步骤 3：

  

  炒锅加热倒入2汤匙油 ，洋葱及蒜沫下油锅，煸炒至软身，再加咖喱粉炒出香味即可，加热水（冷水容易炸锅）。

• 步骤 4：

  

  加水、香菇及姜黄粉、油咖喱块煮开。

• 步骤 5：

  

  水开之后下金龙鱼的活性发酵挂面，大概是6分钟，和小蕃茄同煮，味道大家可以尝一下，基本无需再放盐了。如果不够咸，那加少许盐、酱油调味。

• 步骤 6：

  

  肥牛卷不用化冻，直接开水下锅煮即可，10秒足够了，肉的颜色变白即可捞出。大家记得挑选肥牛时要肥瘦分布均匀、带有脂香的。

• 步骤 7：

  

  如果喜欢加金针菇，要提前将蘑菇焯水，在煮面条那步就下金针菇，最后下肥牛卷。