豆腐口感的蒸水蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所有的食材，你要备好一碗温水，大概45度。而且选的蛋一定要新鲜的。

• 步骤 2：

  

  在碗里面打入两个鸡蛋，先不要打散。

• 步骤 3：

  

  加入玉米淀粉5g，适量的盐和几滴麻油。为什么要加入玉米淀粉，因为玉米淀粉煮出的蛋糊硬度增加，弹性增加，口感也更丝滑。

• 步骤 4：

  

  调温水，注意水和蛋的比例，按蛋液与45度左右的温水1:1的比例调配顺时针搅拌均匀，千万别加生水和热开水，因为生水里面的自来水中有空气，但被烧开后，空气要排出，便会出现小蜂窝，热开水更不能加，一加上去就彻底变成一碗蛋花汤。

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀的蛋液过筛后放到蒸碗中，大家一定要切记，这也是关键的步骤，只有这样才会蒸出的蛋更细腻一些。很多人和我说蒸的时候要用保鲜膜，这一点我真的不赞同，因为给家里人吃用保鲜膜蒸的话对身体不健康。

• 步骤 6：

  

  Aigoli煮蛋器倒满水，盖上盖子蒸十分钟，蒸的时候我们用胡萝卜刻一条小鱼，再蒸8分钟的时候放在锅里一起蒸，蒸到十分钟关电源，再焖上两分钟。蒸好的蛋加上一些葱花当气泡。黑芝麻当眼睛。可以热一些麻油淋上去后再滴上些酱油会更可口。

• 步骤 7：

  

  趁热呼吃一口，真的好嫩