治愈系面包-蔓越莓贝果

治愈系面包-蔓越莓贝果

2015年04月20日

所谓“思往事，渡江干，青蛾低映越山看。共眠一舸听秋雨，小簟轻衾各自寒。”是说每个人，都在各自的席被里瑟瑟发抖，却永远无法真正地亲近相暖。哪怕是修行百年，修得同船共眠也不过只能一起听听秋雨声罢了，看似温香暖玉、耳鬓厮磨，却终在翻身转背的那一刹自感清寒。曾经站在中关村银科大厦的十八层窗口，看着车来车往莫名地想要破窗而出……曾经站在寒风中仰视央视大裤衩闪烁着灯光的每一扇窗感到自己无比地滑稽可笑……那些帝都的傍晚，下班的归途，难分季节闷热的地铁车厢，呆滞疲惫的目光……日复一日，孤独弥望，仿似没有尽头。 都说中关村的饭馆服务态度差，口味也都是凑合，忙碌的人们的要求就是位子多一点，上菜快点，方便一点……我曾创下过两个月每天中午都吃西红柿鸡蛋盖饭的记录。是的，这样起码就少了烦恼，脑子已经慢得想不到要吃什么好了。“西鸡盖饭”口味稳定，热量适中，实在是不二选择。但是现在仍有谜团未曾解开：就是711的店员为什么总是会把鸡蛋炒糊。不糊，这很困难么？而如今，那些日子真的远去了，那座拥挤的城也远去了。而“今天吃什么？”这个困扰帝都的终极难题也远去了。 然后，来到一座温暖的海边小城，吃什么？这个问题似乎不是难题，朋友会有意无意地叨念说：“这间店开了十几年啦，小地方店员也都很稳定基本几年都不会变，所以你一来，他们都知道你的习惯，要套餐配什么饮料基本不用问，见到你要出门，不开口停车券就已经递给你……”或者是“这家粉面店很有名哦，老店啦，老板人很好啦，有时候等打包的时候，闲聊几句家常，买单的时候再帮抹去一两块零头……”这大概就是小城市的暖吧。稳定，熟悉，经年累月建立起来的归属感就这样寄托在食物上，不是热切的殷勤只是缓缓的温情。 我们有很多的回忆，比如……夏天的云，冬日的雪，秋风的气息，雨打在树叶上的声音，春天剪过青草的味道，放学后愉快的心情，黑板擦的气味，街道华灯初上的浪漫气氛，与喜欢的人一起吃过的食物喝过的酒水……这些东西啊，一直……一直，都是不想忘记的。那些陪伴我们的食物啊，你知不知道有多重要？ 今天与大家分享的绝对是治愈系面包——贝果（不要叫我甜甜圈哦，我是煮过的，甜甜圈在隔壁下油锅），油糖含量都相对低，面包表面因被热水煮过有韧性和较劲，让人在慢慢的咀嚼中体味原麦的香味，可以沾上自己喜欢的酱料，奶油也好，黄油也好，果酱也好，辣椒酱也好，肉酱也好……一起来创造属于你记忆力的味道，与你相伴……好多年好多年。
劲辣爽脆-红油菜肉馄饨

劲辣爽脆-红油菜肉馄饨

2015年03月03日

成都初春的雨绵软，细密，丰沛，无声地向晦暗的城市铺陈下来，像幼砂糖，细细小小缀满发间，寒气浸润身体，似乎又不用打伞，路边的红叶李花瓣上缓缓地积起雨滴，步行涉过一个个的小水洼，红绿灯和灰色的楼宇在倒影中朦胧若现。 　　这座城市一年至少有一半的时间顶着厚厚的灰色云层，无论是在立着毛主席打车像的天府广场，在和其它城市同样冷峻辉煌的万达广场，在河边弥漫着麻将声的茶馆、公园，还是在奢华得独具一格的太古里……都会笼着那一丝欲哭般的中灰调子，想到这里我恍惚觉得对成都仿佛一无所知。 　　似乎很难理解，那些安然打着麻将，无处不在的大声说笑的大妈，以及脸上透着悠闲的年轻人到底是用什么来抵抗城市的晦暗潮湿……直至饭点逼近，空气中弥散起的红油香气，令人可以从早餐的一碗面，想到午餐的一顿豆花，再到到晚餐的一锅红油鸡爪……是吧，成都就是这样打动人的，颜色浓烈的食物，秀色可餐而需忍受辛辣，令人辣得潸然泪下又麻得口松舌软。也许这是这座城市激情的来源，恰是某些反差滋养了激情，成都在雨里的城市流光像傲娇的恋人偶尔令人感到卑微难堪，可布满红油的菜肴滚烫地黏在人的心间，让人舍不得那份愉悦动情。 　　想完这些，我在原本很清淡的一碗菜肉馄饨里狠狠加入了两大勺红油。我本意想说，【春季养生，重在养肝，适宜清淡。菠菜大量的铁和胡萝卜素很适合春天，加上荸荠清润爽脆，实属春季养生好选择……】云云。因为这两勺红油，完全破坏了自己的计划。所以现在我只好改口：人有时需要放逐。恰如成都，总远望周遭的灰，也该低下头来看看碗里的红红绿绿。在东隅失去的，或许能在桑榆处得到补偿。 　　一碗馄饨，味道全看你往碗里怎么下料，看你的了。

日常浓情-奶汤黄鱼面

日常浓情-奶汤黄鱼面

2015年01月06日

日本有个传说，讲古时候，有个清姬，爱上了借宿其家的苦行僧安珍，安珍既为僧人，自不为其所动，借口去熊野参拜而离开，并称日后必再来拜访，清姬苦等不得，认为被骗，便跋涉千里追寻安珍，一路磨难，追到安珍时已是一副非人非鬼的模样。安珍惧之，避而逃之，清姬穷追不舍。途遇日高川，安珍抢先渡过，清姬追来已无渡船，心急跳入河中，结果化成了半人半蛇的模样。 安珍渡过日高川后跑到道成寺，清姬追来，道成寺的高僧都无法对付那蛇，遂将安珍藏入一口大钟，清姬追来缠住大钟，无奈大钟坚固，最后，清姬自燃起来，将自己连钟里的安珍一同焚灭。 和心爱的人不能同生，那就同死。多么可怕的执念。百鬼都生于人心，古代人是把这些可怕的想法具象化了。心中的执念让人做出伤人的举动，而往往伤害得最深的，是我们最珍视的人。 珍视的人，不能爱，当如何？保持距离？保持礼貌，浅淡相交，浅浅付出，淡淡索取，不强烈，亦不疏离？或者是有节制的、婉转的。这世间有的深情不太能直接表达，或者一旦表达就会湮灭。不言说的深情，于心里反复酝酿，最终消解了男女关系，变成一种自我雕刻，这自我的雕刻自是曲折迂回，其中痛楚得失只有自己知晓。就像看那些练就浑身肌肉的人做些高难度的动作，是轻巧的，是淡淡的，而这获得轻巧淡然的过程必然是常年肌肉细胞的疼痛撕裂。 所谓爱，也许只是怀想、并珍视对方与自己的人生。所谓爱，就是将深情化做日常，天天锤炼，一粥一饭，一汤一面。 叨逼叨了这么多，这碗面，将黄鱼熬成乳白色，浇在一碗清水挂面上，日常的浓香，是爱，是长久，我这么说，不知您是否同意？