有灵魂的酸奶油浓汤意粉

2024年03月14日

“爱情发酵，就像奶油，带一点酸，迎合你的温柔，口味刚好，达到要求，只有我，能和你完美邂逅。” 听到一首歌，把爱情比喻成奶油，今天是3.14白色情人节，突然有所触动。 于合适的时间，遇到了合适的人，人生便处处是风景。 午餐决定用冰箱里囤的总统酸奶油做一份有灵魂的酸奶油浓汤意粉。 橄榄油爆出的蒜香来不及氤氲满厨房，又与洋葱和蘑菇碰撞出了新气味，最终与番茄罗勒酱和牛肉情投意合。 “杂果酸奶杯遇室温挂着水珠；卡布奇诺冒着氤氲热气；吐司抹的牛油果酱刚刚从搅拌机倒出来；蔬菜沙律正吸着蛋黄酱的养分；戚风蛋糕切成了米字块；‘叮’一声烤箱在报警迷迭香鸡翅已烤好……”多少个早晨也是这样各种味道碰撞的景象，阳光穿过玻璃窗打在桌面，拉开了一天的帷幕，露出了我们的世界。 细火慢炖浓汤的时候，煮了一杯卡布奇诺，时间也终于催化出了浓郁的醇厚的奶香。 浓汤带着酸奶油的微酸，入口醇厚却又清爽，你说果然是全新的体验。经过了发酵沉淀，奶油也终于在甜腻与清新中找到了平衡。而我和你之间，也继续历久弥新。 这份浓郁的意粉，有着与生俱来的异国风情，正在为这个情人节，增加了一份浪漫。 -

糯叽叽芒果草莓牛轧奶糕（快手年货

2024年02月07日

今年年货没做曲奇，也没做雪花酥，而是做了小王子早就点名了的奶糕。 其实就是牛轧糖的做法，把坚果换成果干就行了。 自吃用的都是好料，吃起来奶香浓郁，比买的口感好很多。 最主要是材料购买容易，制作简单，出品率高，很轻松就能出一盘实现奶糕自由。 -

好彩头年夜饭-招财进宝椰香南瓜包

2024年01月18日

新年即将来临，国人在饮食方面喜欢讲究各种寓意。 美好的寓意谁不喜欢呢。 平时特别喜欢做南瓜馒头，这次用点小心思做成了金灿灿的招财进宝包子，添加了雀巢椰浆和面，椰香浓郁；包的是桑椹馅，同样用了雀巢鹰唛炼奶来调配，奶香浓郁。 在蒸的过程中就椰香奶香满屋，仿佛置身于热带椰岛的甜蜜之中。 这样做出来的包子，首先在视觉上就十分讨喜,寓意也非常好——招财进宝，黄金满屋。 放在年夜饭桌上寓意满满，喜庆满满。 早上也可以蒸一笼，椰香、奶香、酸甜层层风味叠加。 这道菜主要的精华在于椰浆的香味，雀巢椰浆采用印尼进口原料，椰香四溢，香浓顺滑，从鼻孔到舌尖都是一种享受。 一起做起来吧，新年招财进宝！ -

圣诞巧克力曲奇饼干棒

2023年12月23日

曲奇饼干棒，蘸上巧克力，再粘上圣诞糖珠，在酥脆上再增加甜蜜，五颜六色，太诱人啦。 -

Galbani新鲜马苏圣诞迷你三明治

2023年12月19日

圣诞临近，气氛渐浓。 每天拖着沉重的步伐到家，唯一想做的事情便是躺吃。 可是，也深谙好吃和吃好还得亲自动手，也更喜欢做些仪式感满满的食物来渲染气氛，给繁忙的日子增添一些暖意和期待。 尤其想念多年前那段在意大利的时光，浪漫写意与慵懒悠闲直接从一间间透着昏黄灯光的Pizza Shop和Coffee Shop飘出来，屋外露天的排排坐让你觉得自己急匆匆的脚步是可耻的。这个连一块石板都是历史、满眼都是油画的国度，其美食的独特、精致和高雅简直令人羡慕。 一些简单的食材经过华丽转身就能成为一道道西餐中最受欢迎的饮食之一。 比如奶酪就是其中之一，奶酪之于意大利，犹如各种调料之于中国胃，最近我冰箱里就会囤很多格巴尼新鲜马苏里拉奶酪块，它出生于意大利，主打一个新鲜，从牛奶到奶酪只用了3个小时，1L牛奶才能换来100克奶酪，无添加剂和防腐剂，口感柔和细腻，没有怪味。 在意大利的圣诞节中，人们喜欢将自己的感恩之情变成纸条藏于餐盘之下，看！意大利人就是这样，一面浪漫又一面隐含，情感都在细节里不经意地展现。 其实想要精致的日食也可以很简单，比如今天做的这个迷你三明治。 在多士炉把面包片亲吻成美拉德色的时候，格巴尼新鲜马苏里拉奶酪块、鸡蛋和西红柿也准备好了。 层层叠加后再稍加装饰，一个个精致美味的迷你三明治就做好了。 再配上一杯拉花拿铁，一顿简单却不失精致的餐食便立现眼前。https://m.douguo.com/jump/100/8247?open=0

圣诞红绿配抹茶红丝绒双色瑞士卷

2023年12月14日

模拟圣诞拐杖糖斜纹配色风格的圣诞经典红绿瑞士卷，再配以防融化的老奶油圣诞树和雪人的装饰，在26度的天，对于渲染气氛这事，我是认真的。 - 模具尺寸：28*28cm

抹茶圣诞树可可海绵杯蛋糕（奶油不塌

2023年12月11日

多年前做过圣诞树Cupcakes，分享过给欧巴的美国同事，获得一致好评。 但其实那个造型一般，初用奶油霜，控制得不太好，口感还比较腻。 现在我们仍然20多度的高温，要想表现飘雪的圣诞氛围实在太难了。 这次蛋糕坯加了可可，寓意大地。 树用的是抹茶老奶油，既坚挺不化，又不腻，终于找到了平衡。 当然，还有一个小诀窍，再高的花也不会倒塌，看完就明白啦。 - 礼帽杯尺寸：上口5.2，高4.7，可做6杯。

抹茶圣诞树红丝绒蛋糕卷（红曲粉版）

2023年12月04日

圣诞月一到就已经迫不及待搞氛围了。 铺上红绿格子桌布，摆上圣诞树造型红丝绒蛋糕，再搭配树型冰葡萄酒和香氛蜡烛，满满一桌红绿配，一下子就烘托出气氛来啦。 当你们都被冰天雪地包围的时候，我仍在为23℃如何保持奶油不化而头疼。这个时候配上一杯今年很火的NFC橙C冰美式，也终于有了一丝凉意，蛋糕吃起来也有了别样的口感。 - 模具尺寸：28*28cm

无泡打松饼pancakes（电饼铛版）

2023年11月30日

以前做pancakes总是用平底锅，煤气温度不可控，眼都不敢眨盯着怕多一秒就焦，每完成一个还得给锅冲冷水降温抹干再重新烧热，这样不止是伤锅还很浪费资源和时间。 直到有天看到电饼铛灵光乍现，试了下pancakes竟然很惊喜。 果然跟平底锅烧煤气不一样，虽然还是要盯着，但火候温柔，起码不用冲冷水手忙脚乱了。 还有就是，很多pancakes都是用泡打粉的，若你也不喜泡打粉，那就试试这个吧，我多年来一直这样做，它的做法和戚风一样，利用蛋白霜发泡，就是稍微多一两道工序。 小王子早日看小猪佩奇的猪爸爸把pancake抛上天花板了，今天看到妈妈也做了pancakes可乐坏了，还要求要像猪妈妈一样涂上酱才吃。 - 配方大约可做15个。

新中式糕点-可可马拉糕蒸糕发糕

2023年11月28日

做过各种可可面包、蛋糕，这次用可可来做蒸糕，摇身一变成了新中式糕点啦。 蒸糕特别适合怕上火的小朋友。 - 模具尺寸：加高6寸活底。

现煮红茶奶茶戚风蛋糕

2023年11月27日

浓郁的奶茶香和茶颗粒，这样的蛋糕真是令人赏心悦目又食指大动。 - 6寸活底中空一个。

不用开酥的黄油手撕面包

2023年11月24日

不用开酥，算是低配版的千层手撕面包吧，组织里比普通面包多了一点黄油香，撕着拉丝绵软，口感很好。 - 模具尺寸：6寸一个。

红茶咸奶油瑞士卷蛋糕卷

2023年11月24日

瑞士卷真是我做烂熟了的家常便饭，但红茶味却是第一次。 本打算做毛巾面的，但找不到原来好用的油布，临时用了另一张，不粘效果太好，干脆就改正卷了。 没想到正卷也挺好看。 依然是肥肥厚厚松松软软的，奶油加了盐去中和，完全没有肥腻感。 再配上同款红茶一杯，真是优雅而满足的下午茶。

空气炸锅巧克力乐芙球（泡芙）

2023年11月24日

胖嘟嘟，一口爆浆，是不是巧克力控都沦陷了。

拥有完美黄金线的黑全麦提子干吐司

2023年11月23日

火候合适，不焦硬不湿粘，有漂亮的黄金线，晾凉后不塌腰，一切都是刚刚好，完美的吐司。 - 模具尺寸：450克金波模一个

黄桃奶油面包，比蛋糕还好吃

2023年11月22日

第一次感觉，夹了奶油的面包口感绵润又有嚼劲，竟然比蛋糕还好吃，加上甜蜜的黄桃罐头，是属于吃饱饭后还能来一个的款式。 -

无油无糖提子干核桃欧包（免揉，有手就会

2023年11月21日

无油无糖，低温冷藏发酵，口感Q韧，核桃和提子干提味，为纯朴的主食面包增加了口感和风味。 -

核桃肉桂卷

2023年11月20日

都说肉桂卷是冬天的味道，大概是它的香气太暖心吧。 但在秋天我也觉得它特别迷人，夹上香脆的核桃，带着质感的香甜就像毒药一样蛊惑人。 -

可可奥利奥咸奶油生日蛋糕

2023年11月16日

欧巴生日。 昨天我爸和二狼都给发了红包，今天我妈也发了。 小王子今天下课也带回来一个他用彩泥捏的蛋糕。 本以为天气凉了，白天信心十足地做奶油蛋糕，结果做到后面发现有塌的迹象。 以前嫌慕斯工序多，其实裱花蛋糕更甚，到5点过他们回来才收工，突然发现忘记炖海带雪梨龙骨汤了。 6点半炸孜然排骨刚端上桌，看到欧巴正在房间辅导作业发出的信息，说今晚是不是要开家长会呀。 我一愣，两人竟然忘得一干二净，眼看离开始只剩下半小时，是来不及了。 打算今晚做水煮牛肉和甜酸排骨，牛肉和排骨昨天就提前腌了，现在排骨来不及回锅做甜酸，炸好就直接上桌了。 豆腐也没煎，炒了个面和加热了卤猪耳就开饭了。 我妈看到照片问不买只鸡吗？不买只猪肚吗？ 可是不管我买什么做什么，都是我们俩吃，小王子就吃一点面，还让我去加了个煎蛋，小公主更是小鸟胃。 席间，想起这些天一直在想的一个愿景，我说：“其实好羡慕那些不管什么事都不随便吵架的家庭。” “说得我好像天天跟你吵一样。”他笑笑地回应，很快就放下了碗筷，正坐到另一边去看手机。 “你这一刻是没有跟我吵。有本事你以后每一天都不要跟我吵架呀。”我也顽皮道。 “吵架是好的。”他依然是笑笑道。 “为什么呢？” “牙齿跟舌头还会打架呢。”他皱着眉头装作一本正经道。 “哈，哈，可是我真的好羡慕那些不吵架的家庭。我爸妈就不吵架。” 他嬉皮笑脸：“说明不正常。” “怎么可能，他们可是数十年如一日的。” “妈妈你在拍什么？”小公主突然插话，手里正拿着一块排骨在啃。 “我在拍爸爸说话，今天是爸爸生日，我们都没给他唱歌呢。等一下我们吃蛋糕的时候唱生日歌吧。” “宝宝给我唱歌。”他突然对小王子说。 小王子却说：“我不是那么爱爸爸。” “怎么那样说呢，爸爸那么辛苦天天接你回来，对你好。”我说。 “其实我也爱的，但是不是，不是像爱妈妈一样那么爱的。”多么实诚的孩子。 我有点哭笑不得：“你怎么能那样说，爸爸跟妈妈是一样的。两个都是你最亲最爱的人。” 排骨很入味很酥，我吃了好几块，没吃主食，为了清盘，水煮牛肉也被我捞光了，但排骨和面依然剩下大半，猪耳还有一点。 喝了两口可乐，我也放下了筷子，实在是无能为力。 “他这样说，你有点失落吗？”我是指小王子刚才的话。 他抿嘴一笑，不以为意，说：“哪有那么敏感。” 后来他去辅导作业时，我听到了里面传来：“爸爸，生日快乐呀。” “谢谢。” 晚点的时候切蛋糕，两只抢着吃光了水果，咸奶油很好吃没有那么腻，四人分吃了一半。 小王子睡觉时我照例去摸头跟他聊聊天，他说：“妈妈，你没给爸爸发红包。我给爸爸发吧，我把我存钱罐的钱全部给他。” - 模具尺寸：6寸活底

丝滑浓情巧克力蛋糕 | 蕞好吃巧克力蛋糕

2023年11月14日

毫不夸张的说，这真是我吃过的蕞好吃的巧克力蛋糕，那种只有可可粉的所谓巧克力蛋糕真是弱爆了。 从内到外，从蛋糕坯到夹心再到镜面，层层浓郁丝滑，入口即化。 尝了一口就把一块都炫光了，早已把高糖抛之九霄云外。 - 模具尺寸：28*28cm

丝滑巧克力甘纳许燕麦塔（简单好操作）

2023年11月13日

要说天凉比较期待的，自然是奶油与巧克力的甜品了。 巧克力真是一个很神奇的存在，带着与生俱来的苦却倍受欢迎，可冷可热，不管什么季节，都能找到它的位置。 Q韧的塔底，遇上丝滑甘纳许塔芯，再一次觉得，原来食物之间，也讲究“金风玉露一相逢”。 - 7寸塔模：Φ17.7*3cm

美拉德秋天｜焦糖栗子酱可可瑞士卷

2023年11月10日

可可蛋糕体，卷的是焦糖栗子酱（https://www.douguo.com/cookbook/3278993.html），切得比平时厚，旋转过来立放，俨然Cupcake，裱的是栗子酱奶油，色彩和味觉都层层递进，一如秋的渐深与微凉，仅一口，就可以沦陷。 - 模具尺寸：28*28cm

美拉德秋天｜蒙布朗伯爵奶茶瑞士卷

2023年11月08日

夹着焦糖栗子酱（ http://www.douguo.com/cookbook/share/3278993.html ）奶油的伯爵奶茶瑞士卷，释放着佛手柑的香气，清新令人愉悦，仿佛浸在香水的池泽，所有的情绪一下子御下。 又挂上了加了可可粉的焦糖栗子酱奶油“面条”，每一口都是浓郁的栗子香、茶香、奶香和焦糖甜交织着，在立冬的今天，依然交着属于我们的秋天的答卷。 - 模具尺寸：28*28cm

美拉德秋天｜焦糖栗子酱伯爵奶茶蛋糕

2023年11月06日

秋天是属于栗子的。 神奇的是往年我竟然没做过相关的甜点。 这次做了一大罐焦糖栗子酱（ http://www.douguo.com/cookbook/share/3278993.html ），连空气都是甜蜜的味道。 栗子酱的口感，冻起来像绿豆冰棍；热起来又像红薯，简直是可冷可热，可盐可甜。 与伯爵奶茶也是天造地设了，再配上一杯淡淡咸味的生椰拿铁，无论是蛋糕还是拿铁，都很美拉德，很秋天。 - 烤盘尺寸：28*28cm。

爆汁德式肠仔包（整形手法）

2023年11月01日

这个肠仔包真是大小通吃，每次一出炉就抢空，脆脆爆汁的德式肠，配上绵软酸甜的面包，每一口都相当满足。 - 配方可做四个。