【莉莉菲】的厨房

提拉米苏冰面包｜到底是面包还是蛋糕？

2026年06月

夏天谁还想吃热面包？咬下去的第一口，面包坯是软的，馅料是冰凉丝滑的，咖啡的微苦裹着马斯卡彭的浓郁奶香在舌尖上化开，像在吃一个可以捧在手心里的固体版提拉米苏。没有手指饼干的干涩，也没有传统提拉米苏的甜腻和厚重，面包坯有嚼劲的反差感才是更好的组合。不用担心冷藏会变硬，恰恰是冷藏后口感更佳。做早餐或下午茶，端出来就可以吃，像是在吃面包，又像是在吃冰淇淋蛋糕。 -

双层大泡芙冰淇淋蛋糕｜外酥里软，奶香浓郁

2026年06月

以前做泡芙都是一颗一颗挤出来的小圆球。今天玩点不一样的——直接用6寸模具烤成两大块泡芙饼，中间夹上自制卡士达酱和打发的淡奶油，再冷冻定型。切开之后，外层是略带酥脆的泡芙皮，里面是冰淇淋般柔滑的夹心，一口下去，酥、软、甜、香全占了。这个做法其实比挤小泡芙还省事：不用一个个挤，不用盯着烤箱怕塌陷，而且成品颜值超高，像一款定制的“泡芙蛋糕”。小王子问：“妈妈，这是蛋糕还是冰淇淋？” “都是。”我说。喜欢泡芙的一定要试试。而且配方里的卡士达酱是现做的，奶香浓郁，比单纯的奶油更顺滑。 - 模具尺寸：6寸阳极圆模+6寸加高慕斯圈

隔夜液种云朵吐司，放三天不硬

2026年05月

隔夜液种法吐司，只比直接法多了一个步骤——提前一晚做液种，但口感就发生了质的变化。晾凉后，能撕出薄薄的一片，薄如蝉翼的拉丝，像燕盏，像纤维。拿在手里更像捧着一朵云；放进嘴里，似乎不用嚼就能融化，但嚼的时候又能感觉到一股温柔的嚼劲，就是这么神奇。更神奇的是，室温放三天，也依然柔软，所以，液种一直是延长面包老化的比较省力又有效的方法之一。 - 配方可做两个。

芋泥酪酪酸奶碗

2026年05月

夏日午后的燥热，一碗简简单单的甜品就能轻松驱散！今天突发奇想，用雪糍做了一个芋泥酪酪酸奶碗，没想到第一口下去就忍不住“哇”了一声，这就把这个神仙吃法分享给大家！先来推荐我超喜欢的明星单品——雀巢雪糍，换上了全新的卡皮巴拉包装，软萌又可爱。做出下午茶端上桌，颜值和心情直接拉满！它一共有香草、草莓、脏脏牛乳和芋泥酪酪四个口味，今天用的就是芋泥酪酪口味，大家可以多多尝试解锁其他口味的神仙搭配呦~ 它的口感更是一绝，软软糯糯的外皮，裹着绵密的芋泥味冰淇淋芯，一口咬下去，外皮Q弹有嚼劲，里面的芋泥冰淇淋绵密爽滑，瞬间在嘴里化开，酷热也跟着一起化掉了。关键是，这个碗的做法超简单，完全不需要什么技巧。酸奶的清酸中和了芋泥酪酪的甜，酸奶包裹着软糯冰爽的雪糍，像在吃甜品版的宝藏盒子，每一口都是惊喜。而且每份雪糍热量约71千卡，比一个苹果108千卡还低，既能解馋又不会胖。惬意下午茶、追剧宵夜、家庭聚会，或者单纯想要一个人的精致甜品时间，它都能完美接住。不需要去甜品店排长队，在家里10分钟就能整出这道高颜值的大作。 -

三八女神节，甜蜜的烤红薯布蕾拿得出手吗

2026年03月

女神节来了，作为妻子，作为母亲，不需要华贵的礼物，一张小卡片，一顿平常的家常饭，甚至一份亲手做的小甜品，我觉得都是诚挚的心意，因为家人之间最珍贵的从来不是物质的堆砌，而是那份互相陪伴的温暖。一餐一饭、一言一语，都藏着无尽的爱和牵挂。最近买了很多红薯，今天做的这个小甜品，就是借题发挥，加了简单两步，就让普通的红薯一下子变得高大上了，每一口都是滚烫甜蜜的，又有浓郁顺滑的奶香，能令你疯狂迷上，而忘记了这本身就是个你本来不爱的红薯。 -

烤箱里的小花园——奇亚籽迷迭香曲奇

2026年03月

把新鲜香草印在曲奇上，随着烤箱温度的升高，满屋的香气碰撞，感觉置身于百花齐放的花园中。浓郁的新鲜迷迭香和西芹叶，烤熟后和曲奇的奶香融合的刚刚好，谁也不抢谁的风头，而奇亚籽又增加了酥脆感，后劲是又酥又香，吃了一块又一块，根本不愿意停下来，相信我，味道一点也不会怪。 -

生姜红糖桂花年糕——不揉面不脏手，搅搅就能做

2026年02月

市售年糕口味丰富，在便利的今天，想吃也可以随时实现，但是在除夕来临之际，我还是想亲手制作一款年糕，不止是符合自己的口味，而且还是现制现吃，仪式感和新鲜度是任何市售无法比拟的。我没有打姜汁，直接把姜片和红糖一起煮开，当欧巴说闻到烂番薯的味道时，我就知道，姜的味道是熬出来了，而这味道，在将来也会成为他的嗅觉记忆。姜的量自然要拿捏好，若打汁再加上姜纤维，这种重口味就像吃姜糖或糕一样，自然是能令大人味觉一新，但是娃们肯定接受不了；而太轻了又显不出姜的点睛之味会少了层次感。我放了两片刚刚好，既不抢桂花的清新，也不被红糖掩埋。红糖的量也是多一分太甜，少一分则无味，这口清甜，哪怕再吃多两口也不会觉得腻。糯米粉我则加了粘米粉来勾兑，小时候家里做年糕也很少会用纯糯米，一是纯糯米比较珍稀，二是太软不容易成型。所以现在这个比例既Q弹扎实又不失软糯，比较平衡。而桂花的加入，不止是增加了香气，还增添了一分中国风的风雅，甚至还可以根据喜好，加入陈皮、香草等香料。刚出锅的年糕，经过高温的洗礼，颜色比进锅前深沉厚重又带点油亮亮的剔透，还带着红糖的甜气和锅气的柔软，“duang~duang~”的一下子就勾起了食欲。有人说，这么便宜的东西，何必这么麻烦。他在用一条“不划算”的公式来计量。而我觉得，自制，其实是在对“预制菜”的温柔抵抗，是在对自己提出了更高的要求，自制，是带有自己的情绪、价值观和心意的，为自己，为家人，这种仪式感会让年味重新回来。年味的消失，其实是人们在自我舍弃，舍弃传统，舍弃付出，也在舍弃获得。所以，你要不要来重拾一下属于你家的年味？ - 模具尺寸：1斤装可蒸PP模（17.8*4.5cm），配方是一个的量

年货曲奇花生酥——原来世上竟有不难吃的花生酥

2026年02月

把炒香的花生米辗开，轻轻吹掉红衣，年味就一下子蹿出来了。童年时光中，炒花生米的香气独属于过年，家家户户都会做一种年糕，花生米入绿豆馅，再裹上粘糯的糯米粉做成的坯子，是经典不可替代的味道。多年后，离家很久，距离很远，过年时，这种味道便成了乡愁。现在我把炒花生米融进曲奇中，入口是曲奇的酥脆，继而是花生的酥香，说不清这到底是曲奇，还是花生酥，又或者两者都是。变的只是形式，不变的依然是口味，掰开的清脆声、花生的颗粒感，一下子就弹到了舌尖，配上一杯甜橙瑰夏拿铁，做下午茶，那浓郁的酥脆的乡愁——终于得到了慰藉。 -

提拉米苏开心果巴斯克蛋糕，你先吃哪口

2026年01月

以前做巴斯克我已经觉得奶味够重磅了，没想到还可以来个强强联合。有点担心开心果酱上色不够，没想到切开是大大的惊喜。柔和的黄绿过渡到浅肤色再到Top的可可色，融洽又令人食指大动。开心果酱跟抹茶不一样，抹茶的绿是鲜亮饱和的，充满生机，像是春雨后的嫩芽；而开心果则是柔和的黄绿色，灰调温暖，像秋日午后的橄榄叶。口味上抹茶清新、微苦又回甘；开心果是有坚果香，醇厚又微甜。这个提拉米苏巴斯克的组合更是难分伯仲，但是以前做过了原味和抹茶味的巴斯克，还是第一次做提拉米苏，这回我站它，相对烘烤过的巴斯克，入口即化的提拉米苏吃起来太省力了，浓郁的咖啡酒风味在舌尖更是回味无穷。再配上一杯风味浓郁的拿铁，就想问问，你要先吃哪口呢？ - 模具尺寸：活底6寸

伯爵红茶奶酥辫子面包——可嚼的“奶茶

2026年01月23日

伯爵红茶清新的佛手柑香，不管是融入到蛋糕还是面包，它与黄油、奶油的碰撞，都不冲不抢，醇厚又平衡。这个辫子面包，嚼的时候，每一口都茶香浓郁，慢慢释放，像是在喝奶茶，却又越嚼越香，茶的清新降低了糖和油的甜腻感。 -

香脆的芝士午餐肉面包

2026年01月22日

香脆的芝麻，裹着拉丝的芝士和午餐肉，一口咬下去，像是在吃芝麻球，又像是在大口吃肉，极大的满足，再配上一杯浓郁的甜瑰夏拿铁，真的好像吃了一顿正式的午餐。 -

可可咖啡焦糖饼干空气蛋糕，秒杀某丽友

2026年01月21日

一口咬下去，像咬到蛋糕，又像只有奶油，轻盈得像是口腔中吹过了一口甜蜜的风。初入口微苦的可可，和紧追着的焦香咖啡，在口腔中扩散开来，一个没两口就吃完了，小公主说：“妈妈，这个蛋糕我打六星。” 配上一杯甜橙瑰夏拿铁，清新又浓郁，太美妙了。 -

大地色系可可咖啡马斯卡彭香缇奶油裸蛋糕

2026年01月16日

秋冬有属于自己独特的甜品，比如这款大地色系裸蛋糕。不用抹面也不用裱花，浓郁的可可咖啡蛋糕坯，包裹着清甜的火龙果，还有轻盈的马斯卡彭咖啡焦糖饼干香缇奶油，口感层次立体丰富。 - 模具尺寸：6寸加高。

百搭奇亚籽液种岩烧乳酪面包

2026年01月03日

说奇亚籽百搭一点不为过，不管是做曲奇、面包还是甜面包，真是配什么什么香。而且奇亚籽的凝胶能锁住水分，使面包内部更柔软湿润，还增加饱腹感。一直认为如果招待客人不知道做什么面包，那就做这款岩烧乳酪好了，奶香奶香的，老少咸宜。再搭配奇亚籽嘎嘣脆的口感，它没有芝麻那么“抢镜”，是一种低调的惊艳。 - 配方可做12个。

软糯香甜的红薯泥手抓饼Pizza

2026年01月02日

芝士焗红薯泥很经典，跟手抓饼的组合又创出了新口感，表面软糯香甜，底分层香脆，是Pizza又不是Pizza，一口就上头。 -

全麦黑椒盐面包

2025年12月31日

这款介于欧包与甜面包之间的全麦咸面包，口感真的很特别，浓郁的黑椒盐香，耐嚼的口感，颇有点中式饼的感觉，既可以当早餐，也可以当主食面包。 - 配方可做8个。

黄油肉松咸面包卷

2025年12月27日

金黄外焦里软的外皮，卷着酥香的黄油肉松，口感和味道像我当年刚开始学做面包时做的肉松毛毛虫。当时的肉松还是自己做的，毛毛虫面包体做得非常松软。有一次给了几条我爸，他还在回去的车上就开玩笑说要一口吃光。那是彼时我这个面包小白的高光，那款面包反复做了一段时间，标志着我真正会做面包。回忆真是带着不可磨灭的温度与味道。 - 配方可做12个。

草莓圣诞帽红曲粉红丝绒瑞士卷

2025年12月26日

圣诞这天，一夜入冬，今年的老天不再假装是夏天，也算是给足了面子。这个红丝绒瑞士卷操作简单，用的是红曲粉，不用膈应色素或红丝绒精的味道了。红红的蛋糕体，戴上了草莓圣诞帽，洒上糖粉，气氛一下就出来了。小王子高呼：“哇，简直是跟圣诞帽一模一样。” - 模具尺寸：28*28cm

可盐可甜的维也纳面包

2025年12月20日

维也纳面包是一种经典的欧式面包，长得像法棍，但不像法棍那样硬实，也不像吐司那样软糯，而是介于两者之间，既有嚼劲又不失松软。它搭配灵活，可塑性强。可以搭配煎蛋、培根、火腿、生菜及番茄等变成咸口，就是一顿简单又营养的早餐或午餐。也可以搭配奶酪、奶油、果酱及水果等，变成甜点或下午茶点心。 - 配方可做6个。

做了800遍的——岩烧乳酪面包

2025年12月10日

如果招待客人不知道做什么面包，那就做这款岩烧乳酪好了，奶香奶香的，老少咸宜。知道这款面包的人无不垂涎。毕竟奶酪、淡奶油、黄油和糖——把世间所有的奶味都叠加了。在受热的时候，终于飘出来了当年“天河城”负一的那种让人发狂的奶香。这款面包真的不知道做了多少次了，每次出炉两盘，第二天就能扫光。无需内夹馅料，也无需高难度的造型，主打一个“吃的就是面包本身”。 - 配方可做12个。

迷你岩烧乳酪面包

2025年12月02日

如果招待客人不知道做什么面包，那就做这款岩烧乳酪好了，奶香奶香的，老少咸宜。这个40g/个的杯子特别适合娃们，小小一个一次能吃完不用掰，小公主一次可以吃俩。她的吃法很清奇，会先吃光表面那层甜甜的皮再啃面包坯。也终于把小王子的正确价值观拉了回来——吃了一个就停不下来，再也不说外面买的面包好吃了。就连此刻还在做着作业都念着想吃妈妈做的这个面包。 - 配方可做24个。