咖啡墨西哥酱蘑菇头面包 by 莉莉菲 - 菜谱

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△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整液体用量，比如±10~20克；
△ 模具不粘性不好的要做刷油防粘处理；
△ 火候请根据烤箱脾气调整。

莉莉菲 2025年11月发布

烤的时候满屋都是咖啡香，在烘焙上，作为一个咖啡老油条我从未闻过如此浓郁的咖啡味。一个个呆圆的“蘑菇头”，一口咬下去，酥脆的表皮裹着柔软的组织，根本停不下来。
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