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飘泊的湖的头像

飘泊的湖关注

2013-07-30 加入

抖音:yangdachu666 V:yangying999999 美食与生活的点滴,与您分享。

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油泼辣子小云吞

油泼辣子小云吞

2024年12月

油泼辣子面大家都吃过吧?今天晚上,杨大厨与大家分享一道美食,它叫油泼辣子小云吞。我煮了25个,满满一大盘,快速吃完,这才心满意足躺在沙发上分享做法给大家。 油泼辣子小云吞,主角当然是小云吞。先拿一袋出来。有时间的也可以自己包。 然后准备蒜末、上海青、黄豆芽、猪油、辣椒油、辣椒面、花椒油、花椒粉、香醋、酱油。 胡萝卜和黄瓜切丝。 两个锅,一个锅将上海青和黄豆芽焯熟。黄豆芽垫底。 另外一个锅将小云吞煮熟。最爱看云吞在锅里翻滚的样子,就像在看斗志昂扬热情奔放的人生。 云吞煮好了,接下来的动作就要加快速度。快速将云吞捞起来覆盖在豆芽之上,上海青围边。依次放酱油、香醋、蒜末、辣椒面、花椒粉、花椒油、葱花。 锅里放两勺辣椒油,混合一大坨猪油,烧得滚热冒青烟。 迅速将热油浇淋在云吞之上。 滋啦啦,滋啦啦,一股奇香飘来~~~ 看图8,你们感受到了吗?那就是热油刚泼完的样子。 此时啥都不要去想了,赶紧拌了吃,多一秒都别等。 大厨大厨,那黄瓜丝和胡萝卜丝拿来干嘛的? 拿来开胃解腻的。吃完了油泼辣子小云吞,再用剩余的调料来拌着胡萝卜丝和黄瓜丝吃,就是一道爽口凉拌菜。

蒜蓉小青龙

蒜蓉小青龙

2024年04月19日

凉拌鸡

凉拌鸡

2024年02月26日

凉拌鸡我做了很多回,为啥这次又要来分享一次做法?因为这做得与之前不太一样,所以必须再次分享。 元宵节那晚家人团聚,聊到凉拌兔丁,帆少他大妈告诉了我一个窍门,就是在兔丁里加一味特别的酱。听完她的讲述,我茅塞顿开,心想用这个酱来做凉拌鸡,应该也好吃。 恰巧帆少昨晚说想吃凉拌鸡,那我就来实践一次呗。

砂锅皮蛋瘦肉大闸蟹粥

砂锅皮蛋瘦肉大闸蟹粥

2023年11月12日

十七岁少年的作品~咖喱猪扒饭

十七岁少年的作品~咖喱猪扒饭

2019年04月22日

时间过得好快,五年前在豆果美食发表第一篇菜谱的萌萌哒少年帆少,已经成长为高大英俊美少年啦。经过五年的学习进步,帆少的厨艺突飞猛进,他做的菜,不光美味可口,色彩搭配和摆盘也相当有想法,诱人食欲。今天,美食少年与大家分享一道咖喱猪扒饭,再奉送一道芝士奶油意大利面,精彩纷呈,不要走开哦。

春饼

春饼

2019年04月16日

#我和春天有个约会之春饼# 春天来啦,今天早上发一组姐姐美丽的花园,朋友圈再次反应热烈,妹妹杨大厨园艺不行,厨艺上来呼应一个春天的色彩。其实这道菜是帆少要求的,昨天吃着午饭,又问:“妈妈,春饼什么时候做?”实在拖不过去了,所以今天早上下着瓢泼大雨,老母亲也要去购买食材做起来。一丝不苟的揉面、醒面、擀皮、刷油、叠放、再擀皮,蒸出来的春饼皮,薄如蝉翼,非常满意!掐着帆少放学的点,现炒一个京酱肉丝,取一块饼皮,各种丝+京酱肉丝+椿芽炒蛋那么一裹,热乎乎的递到少年手里,他笑容满面,喜滋滋的连吃六个。就连平时吃东西比较节制的奶奶,也赞不绝口,吃了三个,真好。

炸酥肉

炸酥肉

2019年04月16日

有幸受鲤鱼牌菜籽油的邀请,试用他们的新包装菜籽油。这样的好油,先做点什么呢?想来想去,让菜籽油完美发挥迷人风采的,只有酥肉了。菜籽油独有的提味、去腥、提色的功能,能够让酥肉的味道更加的鲜美。 杨大厨炸的酥肉外层酥脆可口,内里浓浓的肉香,久放不回软,近期受朋友们热捧,以酥肉为主题的示范教学饭局,连着举行了两次。菜籽油是四川人民最常用的一种油,平时炒菜、烧菜、炼辣椒油、做凉面,都离不开,更是各种炸物的好搭档。这次炸酥肉,有了上好的鲤鱼牌菜籽油的神助攻,相信会碰撞出更精彩的味觉感受!

章鱼小丸子

章鱼小丸子

2019年01月24日

孩子放寒假啦,做一盘章鱼小丸子,再调两杯奶茶,与他一起享受愉快的下午茶时光。

蔓越莓手撕面包和小餐包

蔓越莓手撕面包和小餐包

2018年09月10日

周末有空做了面包,出品非常满意,蔓越莓手撕面包细腻柔软,拉丝完美;小餐包圆润香甜,个个胖乎乎的招人喜欢。面包们深夜出炉,发朋友圈拉了一轮仇恨,大家纷纷询问我制作做法,好滴,那就写一个吧。

藤椒鸡

藤椒鸡

2018年07月11日

今天教大家做一道大菜:藤椒鸡。这道菜,帆少已经点了好几天,自从他看到姨妈寄来的好花椒之后,就表达了吃藤椒鸡的愿望。拖延症发作,加上这两天贪玩,今天才做,其实也有自己的理由,因为我一直在琢磨如何做出最满意的藤椒鸡。今天一早,铺开战场,一丝不苟的做起来。看最后的成品,相当满意,具体做法,且听我慢慢道来。

快手西红柿鸡蛋打卤面

快手西红柿鸡蛋打卤面

2018年06月21日

我做的快手版本,没有其他配料,主菜就是纯粹的西红柿和鸡蛋,香得很呐!

摆盘黄瓜花

摆盘黄瓜花

2018年06月21日

在抖音上学的,再加了一点自己的想法。简单易学的黄瓜花,给餐桌上增添美丽的色彩。

泡椒滑肉烩血旺

泡椒滑肉烩血旺

2018年06月21日

今天本来想做一道泡椒血旺,想着午餐还是要吃点肉肉,就顺手切了些瘦肉一起做,效果好极了。看这图片,是不是有立即想去舀饭的冲动?^_^

肉末茄子

肉末茄子

2018年05月04日

颜值超高的下饭菜。学会它,拴住一家人的胃。^_^

香葱肉松面包卷

香葱肉松面包卷

2018年04月30日

昨天晚上做了两种肉松面包,其中的肉松面包卷,太松软了,活生生吃出蛋糕卷的口感,美妙绝伦。发朋友圈,大家纷纷询问做法,我将它记录下来,与大家分享,过程中将同步穿插肉松小面包的做法。

辣白菜

辣白菜

2018年02月01日

这几天,咱们吃饭艺术学院热火朝天在忙着一件事情:凤凰隔壁,湘西苗族的中心,花垣县高山苗寨的白菜必须在大雪来临之前处理掉,广东湘西商会组织了六万斤来广州。在群主的热心张罗下,我们大家一起认购了2000斤。 这些白菜,全村几十号人忙乱好几天,一堆广东工作的湘西籍老板上蹿下跳,负责统计的扶贫工作组驻村干部小欧头发都结了冰!最终一车白菜能给村里换回六万块…… 杨大厨也拿到了水灵灵的挂霜白菜,满心欢喜。用它做什么好呢?辣白菜!这个念头在我的脑海里一闪而过。事不宜迟,撸起袖子干起来!

土豆包

土豆包

2017年09月25日

中午看霏霏朋友圈,一位大师做的土豆包,让我大感兴趣,咖啡都不喝了,赶回家动手揉面做起来。单看一张照片,不知道大师用的什么方法,凭自己感觉来操作,面粉里面加了一些红糖,包的豆沙馅,成品还比较令人满意,晒朋友圈,大家都说很像真的,有朋友还以为就是土豆呢,泥土里面刚挖出来,新鲜极了。^_^来来来,吃土豆喽。

石锅拌饭

石锅拌饭

2017年09月18日

孩子特别爱吃石锅拌饭,我也做了很多次,今日有空,写个菜谱,与大家分享。拌饭里面的配料,大家可以随心所欲,按自己的喜好增减。

小鸟馒头

小鸟馒头

2017年09月04日

朋友发了一张小鸟馒头的图片,我顿时喜欢得不得了,哪怕深知自己手残,也决定试一试。下午时分,拿出面粉,揉面、发面、专心致志做起来。过程中发现,这小鸟,看似容易,要做出它灵活的形态,却没有那么容易啊。面团一发之后,感觉稀了些(食谱的配方不会稀,大家放心使用^_^),捏小鸟,脑袋总是耷拉下来,看着没有精神,二发后更是耷拉得厉害,我不得不多次手动去将它扶正,开着空调的房间里,竟然忙碌得满头大汗。做小鸟好难,不如再做两个小兔子脆皮肠卷和花朵馒头吧,嘿嘿,这些驾驭起来倒是得心应手。各种花式馒头出锅啦,以后反复练习,争取做得更好。只要肯努力,手残党也有春天。 温馨提示:这个食谱,除了小鸟馒头,还附送小兔子脆皮肠卷和花朵馒头的做法哦,超值。^_^

鸡蛋猪肉肠粉

鸡蛋猪肉肠粉

2017年08月03日

在广东,不管路边小摊,茶楼食肆,还是星级酒店,随处可见一道美食,它就是人尽皆知的肠粉。肠粉在广东人民心目中的重要地位,相当于饺子在东北、刀削面在山西、小笼包在上海、米粉在长沙、小面在重庆、抄手在四川。好的肠粉白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲,让人一吃难忘,越吃越爱吃。 很想自己在家做肠粉,前几天看雅雅买了一个三层蒸格家用肠粉机,大感兴趣,也跟着买了一个,今天早上动手做起来,先尝试一下自己最喜欢的鸡蛋猪肉肠粉。虽然第一次做,还是进行了很多必要的准备工作,刷油、磕鸡蛋、撒肉茸、大火蒸、刮板麻溜的一刮,一气呵成,心花怒放。过程与大家分享,希望你也能蒸出美味可口的肠粉。

旋子凉粉

旋子凉粉

2017年05月28日

如果要列举最喜欢的小吃,旋子凉粉是能够入围前三甲的,我姐姐爱它爱得深沉,所以在她心目中,也许可以列头牌。小时候生活条件差,能隔三差五的吃上两碗凉粉,平凡的生活就过得特别有滋味,有盼头。 今天,我准备齐全了材料,来体验一把璇子凉粉的制作。豌豆粉与清水湿润,再烧水,倒入粉浆,开小火不停的搅拌,慢慢看着白色的液体变成半透明的粘稠浓浆,装盆冷却。冷却后的凉粉倒扣,用特别的凉粉刮子,打着旋儿,刮出一条条漂亮的凉粉。刮凉粉的过程之美妙,难以言表。旋子凉粉,一圈又一圈,旋出了杨大厨的五彩童年。兑好的调料们往凉粉上一泼,童年往事,如万花筒般历历在眼前浮现。 什么东西最能解乡愁?唯有美食。

葱香肉松排包

葱香肉松排包

2017年05月27日

#深夜食堂# 晚上有点清闲,勤快的杨大厨忍不住想烤些面包,翻箱倒柜,发现高筋面粉竟然用完了,打电话到小区超市,居然还有,太好了!立即欢欣鼓舞的揉面发酵做了起来。我做了两款帆少特别喜欢的肉松面包,一款是将肉松拌了沙拉酱包在面包里,花瓣肉松小餐包;一款是香葱肉松排包。在揉面的时候,我已经感觉到面胚的状态极佳,自信心爆棚。 面包出炉啦,我先拿了一个肉松小餐包给还没睡觉的帆少,他开始是拒绝的:“这么晚了,吃不下,明天再吃吧。”当我掰开面包,露出里面的肉松馅,他难忍诱惑,吃了一个。第二批烤出来的香葱肉松包,我则是一整盘端了过去。帆少这次可没拒绝:“这么香的面包,放明天,肯定可惜喽,趁热来一块!” 广州今夜大暴雨,外面风声、雨声、车鸣声,声声入耳;而在杨大厨家,葱香、肉香、面包香,香气逼人!

灌汤小笼包

灌汤小笼包

2017年05月25日

我家帆少一直嘱咐我学做灌汤小笼包,前些天做了肉皮冻,有了基础,跟着来一次灌汤包实际操作,成品还是相当满意的。

端午粽子

端午粽子

2017年05月24日

人生有许许多多的第一次,例如今天,就有了我的第一次:包粽子。说起来做了那么多的菜,自知手工很差,包粽子对我来说是不可能完成的任务,所以它成了禁区,未曾踏足。 今天喝早茶的时候与帆爸聊着天,突然很想尝试一下。有了这个愿望,特别兴奋,几乎是奔跑着回家,立即泡豆泡米,再买粽叶绳子,然后做了一些功课,开始准备起来。我预备了两种口味,用麻绳和草绳以示区分,一种红豆绿豆粽,一种碱水粽,个人最爱后者。包粽子对我来说真的很困难很困难啊,各种裹、扭、捆,开着空调的屋子,也弄得一身汗。[流汗]没办法,自己挑起的事儿,含着泪也要包完。[流泪]最后终于结束战斗了,其实速度还挺快,给自己点个赞。[强]如果不仔细端详,粽子的形状还将就能看,嘻嘻。 只要粽子包好了,接下来都不叫事儿啦,咕咚咕咚煮了三个小时,我的人生处女粽开锅喽!解开绳子,才打开一只角,我就止不住开心的笑了,这光滑细腻的表面,太诱人!接着家人一一鉴定味道,即使是在深夜,奶奶也忍不住吃完了一整个,并且夸我,怎么可以这么能干!深受鼓励呀,又一个激动人心的夜晚。我止不住很俗的想感叹一句:世上无难事 只怕有心人。

肉皮冻

肉皮冻

2017年05月20日

肉皮冻,一直以来想做的美食,且看我慢慢做来。

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